新技術(shù)、新玩法不斷涌現(xiàn)

2018年，零售行業(yè)商機(jī)何在？

逛超市采買日用品是每個(gè)家庭的日常。2017年，這個(gè)行業(yè)在不斷發(fā)生變化。無人超市出現(xiàn)了，“超市+餐飲”的跨界模式逐漸被人們接受，社區(qū)更出現(xiàn)走高端路線的鮮果鋪?zhàn)�、海鮮鋪?zhàn)印Ａ闶蹣I(yè)多年未有過的活躍正引起資本的廣泛關(guān)注。2018年，零售業(yè)還會(huì)怎么變身？行業(yè)的發(fā)展機(jī)遇在哪里？

業(yè)態(tài)跨界融合

這兩年，“跨界”已經(jīng)不再是新鮮詞。2017年，“跨界”的玩法進(jìn)入零售行業(yè)�！俺�市+餐飲”“超市+餐飲+到家”等新跨界門店越來越多。尤其是“到家”這一貼心服務(wù)的功能，為一些身體不便或無暇出門的消費(fèi)者提供了極大的方便。在泉城濟(jì)南，只需額外支付10元跑腿費(fèi)，就能讓“小哥”從快餐店采購到超市，再送貨上門。同一樓棟的鄰居更可以雇請(qǐng)同一位“小哥”，從而降低費(fèi)用。

可以預(yù)見，2018年“超市+餐飲”這一模式會(huì)依然存在，未來這一模式更傾向于平民化、特色化、品質(zhì)化。

無人超市急劇升溫

2017年，無人超市已經(jīng)嶄露頭角，引起資本的注意。2017年7月，阿里推出無人超市“淘咖啡”；2017年10月，京東無人超市、無人便利店在北京開業(yè)。引人注意的是，京東無人便利店內(nèi)部全部采用了智能貨架。據(jù)京東AI與大數(shù)據(jù)產(chǎn)品經(jīng)理蔡欣介紹，貨架內(nèi)置有智能傳感器，可感知商品的變化，同時(shí)貨架上的智能攝像頭可用來確認(rèn)顧客所拿的物品和數(shù)量。

2017年，無人超市對(duì)濟(jì)南市民來說也變得親近了。廣場(chǎng)、小區(qū)、學(xué)校，都開始出現(xiàn)無人超市的身影。隨著手機(jī)支付的普及，人們進(jìn)出無人超市逐漸變得平常。這種運(yùn)營成本僅是傳統(tǒng)超市幾分之一的小型超市，將成為大超市的有益補(bǔ)充。

社區(qū)商業(yè)地位攀升

過去，人們習(xí)慣于驅(qū)車或乘車前往幾公里外的超市大購物，而今，社區(qū)商業(yè)正越來越受到重視。有專家認(rèn)為，社區(qū)商業(yè)距離消費(fèi)者最近，效率最高，未來誰占領(lǐng)小區(qū)誰就有話語權(quán)。

中國社區(qū)商業(yè)之父陳立平教授曾對(duì)社區(qū)商業(yè)定位做過經(jīng)典點(diǎn)評(píng)。他認(rèn)為，社區(qū)商業(yè)作為集生鮮超市、生活服務(wù)和行政服務(wù)為一體的生活支援型業(yè)態(tài)，是一種創(chuàng)新的商養(yǎng)結(jié)合模式。社區(qū)商業(yè)要在小街(小區(qū))開大店，在大街開小店；家庭吃飯三件事“買-做-吃”，在買上突出價(jià)格，在做上突出方便，在吃上突出安全；由于地域飲食生活的獨(dú)特性，強(qiáng)調(diào)多品種少量的商品政策。

記者發(fā)現(xiàn)，我市的社區(qū)商業(yè)也在走向品質(zhì)化。傳統(tǒng)的小賣店、小菜市正逐漸被消費(fèi)者拋棄，那些講究店面裝修，出售國內(nèi)外各種新鮮水果、生猛海鮮的店鋪正在走紅。這類店鋪經(jīng)常還同時(shí)經(jīng)營鮮榨果汁、糕點(diǎn)等小食，玩著時(shí)髦的“跨界”經(jīng)營。

傳統(tǒng)超市經(jīng)營回暖

2017年，傳統(tǒng)超市的經(jīng)營有所回暖。國內(nèi)傳統(tǒng)超市經(jīng)營者終于從前幾年互聯(lián)網(wǎng)大潮下的茫然中冷靜下來，開始積極轉(zhuǎn)型，從商品、服務(wù)、硬件和環(huán)境等方面進(jìn)行調(diào)整，迎合消費(fèi)趨勢(shì)和顧客需求，調(diào)整初見成效。

不過，業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，經(jīng)營有所回暖并不意味著傳統(tǒng)超市的行業(yè)地位也在回升。零售行業(yè)劇變已是大勢(shì)所趨，更多資本進(jìn)入切分蛋糕已是大勢(shì)所趨，傳統(tǒng)超市唯有主動(dòng)擁抱變化，主動(dòng)革命，才能在寒冬中站穩(wěn)腳跟，避免倒退，否則，經(jīng)營會(huì)更加艱難。

(本報(bào)記者 韓霄鵬)