站在草坡向遠方看去，云從天空傾泄下來，穿越曠野的風緩慢吹過。這里是內(nèi)蒙古西部的地級市巴彥淖爾，距離省會城市呼和浩特400多公里。

巴彥淖爾，蒙語意為「富饒的湖泊」。母親河自西向東橫貫全境，300多個湖泊如繁星般散落在黃河沿岸。雖然沒有呼倫貝爾名氣大，但這里卻是全國地級市中唯一四季均衡出欄的肉羊養(yǎng)殖加工基地。

從2017年開始，巴彥淖爾肉羊飼養(yǎng)量穩(wěn)定在2200萬只左右。奔騰的黃河水澆灌著河套平原1100多萬畝優(yōu)質(zhì)耕地，也為養(yǎng)殖肉羊提供了數(shù)不盡的農(nóng)作物秸桿、玉米、小麥、葵花等優(yōu)質(zhì)草料。

眼下，位于巴彥淖爾臨河區(qū)的多個羊肉加工車間機器轟鳴，工人們將一具具屠宰后的肉羊胴體精細分割成羊排、里脊、肉卷、肉串等產(chǎn)品，經(jīng)過真空包裝后發(fā)往全國各地。

臨河區(qū)匯集了草原宏寶、草原晶鑫、澳菲利等多家大型羊肉食品企業(yè)，一分鐘可以屠宰300只羊，一只羊可以分割到200多個部位。

隨著車間內(nèi)機器高速運轉(zhuǎn)，與企業(yè)合作養(yǎng)殖肉羊的牧民們也鼓起了「錢袋子」。在臨河區(qū)，大多數(shù)人的致富皆與羊有關，漫步于百里河坡，或是養(yǎng)殖圈舍，所到之處，「咩咩」的叫聲此起彼伏，羊群成片，牧歌嘹亮。

家住臨河區(qū)狼山鎮(zhèn)的李科還記得，在父輩那一代，發(fā)「羊」財這件事遠不如現(xiàn)在這么容易。受制于養(yǎng)殖方式、基礎設施建設、物流等多方因素限制，牧民忙碌一年，養(yǎng)羊的收入不足兩萬元。

現(xiàn)如今，隨著電商平臺在農(nóng)村的發(fā)展，肉羊養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、銷售、品牌打造、冷鏈物流的完整產(chǎn)業(yè)鏈得到質(zhì)的飛躍。巴彥淖爾的羊肉逐漸從草原走出，成為全國消費者舌尖上的誘惑，當?shù)啬撩裥凶咴谶@條「羊」光大道上，歡快地趕著羊群，唱著美好生活的贊歌。

在李科所住的村子里，牧民們幾乎家家戶戶都蓋著二層小洋樓，有的人還在縣城買了別墅，幾十萬的名牌轎車時常在村子里穿梭……他們村因此成為遠近聞名的「奔富村」，而這個村子也正是京東「奔富計劃」著力建設的村落。

京東鄉(xiāng)村振興「奔富計劃」自2020年啟動，截至2022年8月底，歷時22個月帶動農(nóng)村實現(xiàn)超6200億元產(chǎn)值，在全國打造多個像巴彥淖爾市臨河區(qū)狼山鎮(zhèn)一樣的「奔富村」，幫助數(shù)百萬農(nóng)戶大幅增收。通過溯源化、品牌化、標準化，京東助力農(nóng)產(chǎn)品上行，帶動鄉(xiāng)村數(shù)字化提速，書寫一個又一個鄉(xiāng)村振興的富民樣本。

歸來

家鄉(xiāng)以全新的面貌迎上

李科從河套大學完成學業(yè)后，離開城市，回到農(nóng)村養(yǎng)羊。

早上九點吃完早飯，李科把家里的一百多只羊趕到山坡上。藍藍的天上白云飄，羊在廣闊的草場上肆無忌憚地游蕩，吃著山間的草。人也在草坡上漫無目的地走著，腦袋里什么都不想，「感覺內(nèi)心很安靜�！�

下午三點以后，氣溫開始逐漸降低，李科把羊趕回羊圈，給食槽里面添加一點玉米和飼料，再給水槽加些干凈的水�！腹饪糠拍敛晃癸暳希�羊會缺乏營養(yǎng)，而且不易長膘，體重達不到應有的標準，出欄時間就會拉長�！�

現(xiàn)在早已不是那種原始狀態(tài)的養(yǎng)殖了。不光是在羊的喂養(yǎng)上更加精細，從養(yǎng)殖到銷售，一切都朝著規(guī)�；�、標準化的方向發(fā)展。

李科還記得，在以前，牧民散養(yǎng)的羊出欄后都是等羊販子來收，大家對行情不了解，議價權很低。有時還會遇到羊販子刻意壓價或低估羊的重量，「比如百斤重的羊，羊販們估成九十斤，甚至是八十幾斤�！�

自2008年以來，巴彥淖爾市政府努力打造「中國羊都」，致力改變牧民散養(yǎng)的小農(nóng)經(jīng)濟，推動由肉羊精深加工龍頭企業(yè)引領、合作社養(yǎng)殖場標準化生產(chǎn)、牧民以整村推進形式，為標準化集中養(yǎng)殖場提供羔羊的發(fā)展模式。

與李科合作的草原宏寶，從2017年就開始實施「企業(yè)＋合作社+牧民」種養(yǎng)殖聯(lián)合體發(fā)展。企業(yè)提供優(yōu)良品種和養(yǎng)殖技術，推行斷奶后直線育肥，讓牧民將羔羊養(yǎng)到商品羊的標準出欄，企業(yè)出臺保護價收購。養(yǎng)不一樣的羊，產(chǎn)不一樣的肉。

有公司的技術作后盾、有產(chǎn)業(yè)鏈作后盾，牧民不需要考慮市場波動以及技術水平，只管按照標準養(yǎng)好羊，羊售完后每年還會按標準定期拿分紅。此外，政府每年還會為肉羊養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶提供疫病防控服務及補貼。

資料顯示，截至2018年，臨河區(qū)已累計發(fā)展肉羊規(guī)模養(yǎng)殖場(戶)4514個，其中養(yǎng)殖規(guī)模在1000只以上的1185個、1萬只以上90個、5萬只以上17個、10萬只以上11個，國家級標準化示范場1個，自治區(qū)級標準化示范場16個。

「養(yǎng)羊現(xiàn)在是很賺錢的一個營生�！估羁普f，以前普通的牧民，一年養(yǎng)羊的收入基本在兩萬塊錢，現(xiàn)在僅養(yǎng)羊就可以賺到20萬到25萬，再算上種地等其它收入，全年總收入不比在大城市上班差。

事實證明，搞規(guī)模農(nóng)業(yè)，搞產(chǎn)業(yè)延伸，才是牧民創(chuàng)收的前提。如今狼山鎮(zhèn)幾乎家家種草、戶戶養(yǎng)羊、四季出欄。與此同時，村里的安全飲水項目建起來了，網(wǎng)絡信號覆蓋了，電網(wǎng)也升級改造了，小賣部也開了起來，日子過得愈發(fā)有滋有味。

一塊好羊肉

從一棵草開始

李科飼養(yǎng)的羊，是草原宏寶改良培育的巴彥淖爾肉羊，有著背寬、胸深、臀肥、尾小的外形特征，其生長速度快、產(chǎn)肉性能高、繁殖率高。更重要的是，它的肉層厚實緊湊，瘦肉率高，肌間脂肪分布均勻。

李科說，當?shù)厝俗钕矚g吃羊背，也會挑羊背�！笍难虻纳砩衔找幌录棺�，一抓，就能抓出來肥膘有多厚�！�

內(nèi)蒙古羊肉之好，加佐料是對羊肉的侮辱。一年大小的羊，長到十公斤左右，肉最好吃，用水煮熟，放一點鹽，不用加任何佐料就十分好吃，溫玉軟脂，奶香四溢。

實際上，一塊羊肉的品質(zhì)，其實是從牧草、從牧場開始的，然后才是好的品種和好的供應鏈。

西貝餐飲的創(chuàng)始人賈國龍說，內(nèi)蒙古的羊要做出高品質(zhì)，競標對象應該是日本和牛，這樣才能把全產(chǎn)業(yè)鏈農(nóng)業(yè)優(yōu)勢、草原優(yōu)勢、飼養(yǎng)管控、分割的優(yōu)勢得到一個好的體現(xiàn)。

日本和牛從田間到餐桌所涵蓋的養(yǎng)殖、屠宰、食品加工、分銷、物流、品牌推廣、食品銷售等每個環(huán)節(jié)都有著嚴格的標準，來保證其牛肉質(zhì)量。比如要對牛進行血統(tǒng)純化改良，每頭牛都要登記注冊等等。

草原宏寶的做法正是用全產(chǎn)業(yè)鏈思維，研究市場，根據(jù)市場需要，從產(chǎn)業(yè)鏈最上游統(tǒng)一品種、統(tǒng)一飼養(yǎng)環(huán)境、統(tǒng)一飼草料配方、統(tǒng)一疫病防控、統(tǒng)一出欄標準。

草原宏寶的董事譚鑫星認為，只有全產(chǎn)業(yè)鏈體系才能生產(chǎn)自己獨特的產(chǎn)品，才能解決產(chǎn)業(yè)不規(guī)范、養(yǎng)殖成本高、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、經(jīng)濟效益低的產(chǎn)業(yè)瓶頸。

譚鑫星相信，這些生產(chǎn)出來的羊肉的品質(zhì)是有保障的，對于北上廣等大城市的人來說，他們有足夠的消費能力購買這樣高品質(zhì)的羊肉。而他也見證了京東在生鮮上的布局，讓物流越來越快，從40個小時，到如今24小時，就能把新鮮的羊肉送到北京。

京東超市生鮮采銷部總經(jīng)理肖諾表示，面對產(chǎn)業(yè)帶對接大市場的痛點，產(chǎn)銷兩頭打通的京東生鮮也探索出新的解題思路：通過大數(shù)據(jù)技術將散落在各地數(shù)以億計的消費者需求加以整合，再反饋給上游企業(yè)。

知道了消費者的需求，推什么樣的產(chǎn)品，什么時候推，產(chǎn)品規(guī)格及數(shù)量怎么定……一切都變得有的放矢，企業(yè)可以更篤定地去挖掘新產(chǎn)品，縮減供應鏈各個環(huán)節(jié)的成本，共同打造爆品。

解決了不確定，解決了非標，牧民也可以更放心地養(yǎng)殖，他們心里有譜，知道養(yǎng)得好，就能賣得好。

草原宏寶京東旗艦店的羊蝎子、羊排、羊腿肉等產(chǎn)品，克重都是貼合當前一家三口或者一家五口的主流家庭結構設計，羊肉被分割成大小適中的分量，買回家可以直接下鍋烹飪。

這種以消費者為中心的精準需求預測，使得草原宏寶的產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率顯著增長，實現(xiàn)銷售額的逐日攀升。今年京東11.11期間，京東生鮮和草原宏寶合力推出百億補貼的羊排產(chǎn)品，銷售同比增長112%。

觀察到現(xiàn)在的預制菜市場前景廣闊，成為餐飲消費「新寵」，草原宏寶也計劃與京東生鮮深入合作，推出羊蝎子火鍋、黃燜羊排、黑椒羊肉粒這些預制菜產(chǎn)品。

自2016年在京東開設線上店鋪以來，草原宏寶目前銷售額已達3000萬，店鋪客群突破10萬，是京東優(yōu)選羊肉品牌。當李科聽到這個成績的時候，他帶點驕傲的說「那里面就有我養(yǎng)的羊呢！」

京東超市生鮮采銷部總經(jīng)理肖諾認為：形成有影響力的羊肉品牌，是打破行業(yè)發(fā)展瓶頸的關鍵因素，京東采用以供應鏈健全產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈的打法，攜手企業(yè)合力推動巴彥淖爾羊肉產(chǎn)業(yè)規(guī)�；�、標準化、品牌化發(fā)展，讓這些好產(chǎn)品真正賣上好價錢，帶動牧民增收，更好地為消費者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

臨近年關，一鍋熱氣騰騰的巴彥淖爾羊肉，成為寒冷天氣里的溫暖慰藉，也為迎接新年填滿儀式感。在羊肉沁鼻的香氣里，人們端起一杯扎啤，咬一口爽口細膩的羊肉，滿口都是新鮮的滋味。

巴彥淖爾的故事，是一個有關傳承、根源和歸屬的故事，一部屬于21世紀的牧歌宣言。我們感動于牧羊人對家鄉(xiāng)的熱愛，企業(yè)對自然的謙卑與尊重，也欣然于它與時代同頻發(fā)展時的奮進新貌。

當草原的風帶著青草的氣息拂過，互聯(lián)網(wǎng)時代沖擊著這片內(nèi)蒙古西部的碧草藍天，也將它引向未來。