針對“餐飲公司承包大學(xué)食堂如何認(rèn)定被處罰主體”的問題，市場監(jiān)管總局3月2日作出了回復(fù)。
大學(xué)食堂與餐飲公司簽約，將食堂承包給有經(jīng)營資格的餐飲公司經(jīng)營，并且責(zé)任自負(fù)，經(jīng)營自負(fù)，但大學(xué)食堂的“食品經(jīng)營許可證”則是以大學(xué)的名稱來辦理的。
問：如果該食堂經(jīng)營過程中出現(xiàn)了違法行為，是否可以用承包商作為被處罰人？如果不可以，依據(jù)和原由是什么？
總局回復(fù)：
一、集中用餐單位，也就是委托方，應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法實施條例》第二十八條的規(guī)定，督促承包方落實食品安全管理制度，承擔(dān)管理責(zé)任。未依法履行管理責(zé)任的，可以依照《食品安全法》第一百二十六條第一款第十二項的規(guī)定予以處罰。二、集中用餐單位食堂的承包方，按照食品經(jīng)營者對待，有違反《食品安全法》的行為應(yīng)當(dāng)依法處罰。
回復(fù)部門：執(zhí)法稽查局
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