2023年監(jiān)管科技創(chuàng)新助推調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會強調(diào)

加強檢驗技術(shù)創(chuàng)新 推動行業(yè)健康發(fā)展

本報訊 （岳紅衛(wèi) 安紅梅）8月27日，2023年監(jiān)管科技創(chuàng)新助推調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討會在山西省清徐縣召開，來自不同行業(yè)的專家學者圍繞市場監(jiān)管領(lǐng)域科技創(chuàng)新、調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和品牌塑造等議題，共同為調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展出謀獻策，強調(diào)加強科技創(chuàng)新并及時進行科技成果轉(zhuǎn)化，對于助力調(diào)味品行業(yè)市場監(jiān)管意義重大。

國際質(zhì)量科學院院士、中國防偽行業(yè)協(xié)會理事長劉卓慧，市場監(jiān)管總局原標準技術(shù)司副司長、國家標準委副主任陳洪俊，國家食品安全風險評估中心技術(shù)總師、重點實驗室主任吳永寧，中國標準化協(xié)會監(jiān)事長、全國標準樣品技術(shù)委員會主任委員高建忠，中輕檢驗認證有限公司總經(jīng)理趙紅峰等，分別就質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)在推動調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中發(fā)揮的重要作用做深度詮釋。與會專家學者介紹了調(diào)味品風險評估、食品安全抽檢、質(zhì)量監(jiān)控技術(shù)、國際標準制定、品牌塑造、檢驗檢測技術(shù)等方面的科技動態(tài)和研究成果，為調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)、學、研、創(chuàng)提供新觀點和新思路。

研討會上，食品真實性技術(shù)研究中心相關(guān)專家解讀了《冰乙酸假冒食醋的鑒別方法 氣相色譜-穩(wěn)定同位素比值質(zhì)譜法》（以下簡稱《方法》）。該方法實現(xiàn)釀造食醋與冰乙酸勾兌食醋的真實品質(zhì)差異性鑒別，為食醋行業(yè)市場監(jiān)管提供了有效技術(shù)手段。業(yè)內(nèi)人士表示，強化檢驗檢測機構(gòu)、生產(chǎn)廠家對該方法的理解，對全面擴大其應用范圍和使用率將發(fā)揮重要作用。目前《方法》已被市場監(jiān)管總局列為食品補充檢驗方法并正式發(fā)布。

醋是我國傳統(tǒng)、重要的調(diào)味品。根據(jù)國家標準規(guī)定，只有單獨或混合使用含有淀粉、糖的物料、食用酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成的液體酸性調(diào)味品，才能叫食醋。為保證釀造食醋的真實性，食品真實性技術(shù)國際聯(lián)合研究中心食醋分中心在此次研討會上舉行揭牌儀式，并發(fā)布已通過釀造食醋真實品質(zhì)（FA）認證的產(chǎn)品。

清徐縣非常重視山西老陳醋產(chǎn)品的高質(zhì)量發(fā)展，支持成立技術(shù)創(chuàng)新中心，重點圍繞食醋產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品檢驗認證，從方法-儀器-標準三位一體，構(gòu)建高品質(zhì)食醋產(chǎn)品基礎(chǔ)核心競爭力，打造食醋行業(yè)檢測技術(shù)、標準化研究、認證認可技術(shù)創(chuàng)新高地。

《中國質(zhì)量報》