蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局   產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司

     蜜餞產(chǎn)品是以干鮮果品、瓜蔬等為主要原料，經(jīng)糖漬蜜制或鹽漬加工而成的食品，如各類果脯、話梅、九制陳皮、山楂餅等，以其獨(dú)特的口味作為一種休閑食品，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

國家質(zhì)檢總局 已多次對蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查，產(chǎn)品抽樣合格率雖然逐步提高，但是蜜餞產(chǎn)品存在的質(zhì)量問題仍然沒有得到根本的解決。主要原因是生產(chǎn)蜜餞食品的企業(yè)規(guī)模小，變化快，質(zhì)量意識不強(qiáng)，對蜜餞食品標(biāo)準(zhǔn)不熟悉，造成產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。

最近， 國家質(zhì)檢總局 再次對蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、上海、廣東、福建、廣西等 5 個省市 44 家企業(yè)生產(chǎn)的 54 種產(chǎn)品，合格 29 種，產(chǎn)品抽樣合格率為 53.7% 。

抽查結(jié)果表明，大型企業(yè)蜜餞產(chǎn)品抽樣合格率為 80% ，中型企業(yè)為 75% ，而小型企業(yè)產(chǎn)品抽樣合格率僅有 48.9% 。由于蜜餞生產(chǎn)工藝相對簡單，多為中小型企業(yè)和私營企業(yè)生產(chǎn)，其生產(chǎn)條件差，管理不嚴(yán)，產(chǎn)品質(zhì)量不能保證。

抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：

1 、過量使用糖精鈉。糖精鈉（糖精）是一種無營養(yǎng)型甜味劑，用來增加產(chǎn)品的甜度，其甜度是蔗糖的 500 倍。由于一些企業(yè)規(guī)模較小，傳統(tǒng)工藝手工操作，生產(chǎn)條件控制不嚴(yán)格，計(jì)量不夠準(zhǔn)確，配料時沒有嚴(yán)格的控制程序，添加時全憑經(jīng)驗(yàn)，造成糖精鈉超標(biāo)。本次抽查中有 15 種產(chǎn)品該項(xiàng)不合格。其中有 1 種產(chǎn)品的 糖精鈉含量高達(dá) 8.28 g/kg ，超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的 55.2 倍。

2 、過量使用苯甲酸。苯甲酸是一種防腐劑，添加至食品中用于抑制微生物的生長。有些生產(chǎn)企業(yè)對添加量控制不嚴(yán)，對半成品原料不進(jìn)行檢驗(yàn)，重復(fù)加入苯甲酸是造成苯甲酸超標(biāo)的主要原因。本次抽查有 15 種產(chǎn)品該項(xiàng)不合格。其中有 1 種產(chǎn)品苯甲酸含量為 3.02g/kg ，超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量的 6 倍。

3 、著色劑使用量超標(biāo)。著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍(lán)）是一類人工合成色素，主要用來增加產(chǎn)品的色彩。這些食品添加劑均有不同程度的毒性。造成著色劑超標(biāo)的原因是個別企業(yè)只看重產(chǎn)品的外觀色澤而不控制使用量。本次抽查中有 3 種產(chǎn)品該項(xiàng)不合格。

4 、二氧化硫殘留量超標(biāo)。二氧化硫用于果脯產(chǎn)品中是為了防止產(chǎn)品褐變。二氧化硫殘留量超標(biāo)的主要原因是由于有的產(chǎn)品是季節(jié)性生產(chǎn)，全年銷售。生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)時考慮到二氧化硫隨著貯存時間而逐漸降低會導(dǎo)致產(chǎn)品褐變，所以在生產(chǎn)時加大了亞硫酸鹽的使用量。本次抽查中有 3 種產(chǎn)品該項(xiàng)不合格。

針對抽查中反映出的問題， 國家質(zhì)檢總局 將責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對產(chǎn)品質(zhì)量不合格企業(yè)嚴(yán)肅處理，問題嚴(yán)重的，要責(zé)令停產(chǎn)。 特別是在全國人民抗擊“非典”的特殊時期，各級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門一定要把保障人民群眾身體健康，戰(zhàn)勝“非典”作為當(dāng)前產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督的重中之重，加強(qiáng)對與人民群眾身體健康密切相關(guān)的食品的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題，一查到底，決不姑息，認(rèn)真履行好黨和人民負(fù)與我們質(zhì)檢系統(tǒng)的神圣職責(zé)。

另外，消費(fèi)者在選購蜜餞產(chǎn)品時應(yīng)注意：

1 、首選大型超市、知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

2 、不要購買色澤特別鮮艷的產(chǎn)品。

3 、不要購買有明顯二氧化硫氣味的產(chǎn)品。

4 、不要購買有異味、霉味的產(chǎn)品。

5 、不要購買包裝簡陋，產(chǎn)品中有外來雜質(zhì)的產(chǎn)品。

蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

注：排名不分先后。