國家質檢總局已多次對蜜餞產品質量進行了國家監(jiān)督抽查，產品抽樣合格率雖然逐步提高，但是蜜餞產品存在的質量問題仍然沒有得到根本的解決。主要原因是生產蜜餞食品的企業(yè)規(guī)模小，變化快，質量意識不強，對蜜餞食品標準不熟悉，造成產品質量不穩(wěn)定。

最近，國家質檢總局再次對蜜餞產品質量進行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、上海、廣東、福建、廣西等5個省市44家企業(yè)生產的54種產品，合格29種，產品抽樣合格率為53.7%。

抽查結果表明，大型企業(yè)蜜餞產品抽樣合格率為80%，中型企業(yè)為75%，而小型企業(yè)產品抽樣合格率僅有48.9%。由于蜜餞生產工藝相對簡單，多為中小型企業(yè)和私營企業(yè)生產，其生產條件差，管理不嚴，產品質量不能保證。

抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質量問題：

1、過量使用糖精鈉。糖精鈉（糖精）是一種無營養(yǎng)型甜味劑，用來增加產品的甜度，其甜度是蔗糖的500倍。由于一些企業(yè)規(guī)模較小，傳統(tǒng)工藝手工操作，生產條件控制不嚴格，計量不夠準確，配料時沒有嚴格的控制程序，添加時全憑經驗，造成糖精鈉超標。本次抽查中有15種產品該項不合格。其中有1種產品的糖精鈉含量高達8.28g/kg，超過國家標準規(guī)定的55.2倍。

2、過量使用苯甲酸。苯甲酸是一種防腐劑，添加至食品中用于抑制微生物的生長。有些生產企業(yè)對添加量控制不嚴，對半成品原料不進行檢驗，重復加入苯甲酸是造成苯甲酸超標的主要原因。本次抽查有15種產品該項不合格。其中有1種產品苯甲酸含量為3.02g/kg，超過國家標準規(guī)定限量的6倍。

3、著色劑使用量超標。著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍）是一類人工合成色素，主要用來增加產品的色彩。這些食品添加劑均有不同程度的毒性。造成著色劑超標的原因是個別企業(yè)只看重產品的外觀色澤而不控制使用量。本次抽查中有3種產品該項不合格。

4、二氧化硫殘留量超標。二氧化硫用于果脯產品中是為了防止產品褐變。二氧化硫殘留量超標的主要原因是由于有的產品是季節(jié)性生產，全年銷售。生產企業(yè)在生產時考慮到二氧化硫隨著貯存時間而逐漸降低會導致產品褐變，所以在生產時加大了亞硫酸鹽的使用量。本次抽查中有3種產品該項不合格。

針對抽查中反映出的問題，國家質檢總局將責成各地質量技術監(jiān)督局對產品質量不合格企業(yè)嚴肅處理，問題嚴重的，要責令停產。特別是在全國人民抗擊“非典”的特殊時期，各級質量技術監(jiān)督部門一定要把保障人民群眾身體健康，戰(zhàn)勝“非典”作為當前產品質量監(jiān)督的重中之重，加強對與人民群眾身體健康密切相關的食品的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題，一查到底，決不姑息，認真履行好黨和人民負與我們質檢系統(tǒng)的神圣職責。

另外，消費者在選購蜜餞產品時應注意：

1、首選大型超市、知名企業(yè)生產的產品。

2、不要購買色澤特別鮮艷的產品。

3、不要購買有明顯二氧化硫氣味的產品。

4、不要購買有異味、霉味的產品。

5、不要購買包裝簡陋，產品中有外來雜質的產品。

蜜餞產品質量國家監(jiān)督抽查部分質量較好的產品及其企業(yè)名單

注：排名不分先后。