休閑小食品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果新聞發(fā)布稿
國家質(zhì)檢總局 產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司

    隨著人們生活水平的提高，食品結(jié)構(gòu)也由原來的溫飽型為主的格局逐漸向風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、享受型方向轉(zhuǎn)化，休閑食品以其特有的風(fēng)味，受到廣大消費(fèi)者的歡迎。
    近幾年小食品產(chǎn)品發(fā)展很快，出現(xiàn)了一批有品牌、有市場(chǎng)、受消費(fèi)者歡迎的產(chǎn)品，但同時(shí)也有一些質(zhì)量低劣的產(chǎn)品充斥市場(chǎng)。為了促進(jìn)和規(guī)范該類產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序的健康發(fā)展，維護(hù)企業(yè)和廣大消費(fèi)者尤其是兒童的合法權(quán)益不受侵害，近期，國家質(zhì)檢總局對(duì)膨化食品、油炸小食品、水果蔬菜脆片等休閑小食品進(jìn)行了產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山西、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、福建、山東、河南、湖南、廣東、陜西等16個(gè)省市59家企業(yè)生產(chǎn)的60種產(chǎn)品，合格58種，產(chǎn)品抽樣合格率為96.7%。
本次抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題有：
    一、大小企業(yè)兩極分化，產(chǎn)品質(zhì)量相差較大。經(jīng)過近幾年激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，生產(chǎn)小食品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)了兩極分化態(tài)勢(shì)。一部分規(guī)模較大的企業(yè)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn)，靠科學(xué)的管理，良好的生產(chǎn)條件、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)配方，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，提高了產(chǎn)品檔次，受到消費(fèi)者歡迎，市場(chǎng)占有率也越來越高，企業(yè)發(fā)展進(jìn)入良性循環(huán)。而一些小型企業(yè)，管理不善，偷工減料，產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品檔次低，用質(zhì)次價(jià)廉的產(chǎn)品沖擊市場(chǎng)，產(chǎn)品大多銷往小城鎮(zhèn)或農(nóng)村，企業(yè)發(fā)展受到局限，同時(shí)也擾亂了正常的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序。
    二、部分產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)。本次抽查中有2種產(chǎn)品微生物超標(biāo)。其中有1種高氏麻辣酥麻花產(chǎn)品菌落總數(shù)高達(dá)8800cfu/g，而國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為菌落總數(shù)應(yīng)≤1000cfu/g。造成產(chǎn)品微生物不合格的主要原因是，部分企業(yè)對(duì)車間環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生重視不夠，手工操作較多，原料衛(wèi)生質(zhì)量控制不嚴(yán)，包裝材料消毒不徹底等。
    三、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注不規(guī)范。此次抽查發(fā)現(xiàn)，標(biāo)簽不符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)的要求比較普遍，有13個(gè)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注不規(guī)范，占抽樣總數(shù)的21.7％。具體問題有品名不規(guī)范，不能反映產(chǎn)品的真實(shí)屬性，產(chǎn)品配料名稱標(biāo)注不正確，凈含量標(biāo)注不規(guī)范等問題。一些企業(yè)為了吸引消費(fèi)者，為其產(chǎn)品取一些稀奇古怪的名稱，這些名稱容易與其它產(chǎn)品混淆，誤導(dǎo)消費(fèi)者，如某膨化食品名稱為“花生酥片”，消費(fèi)者如從名稱上理解，會(huì)將該產(chǎn)品當(dāng)作花生制品而被誤導(dǎo)。造成標(biāo)簽不合格的主要原因是生產(chǎn)企業(yè)不了解標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)，或不重視食品的標(biāo)簽。
    針對(duì)本次國家監(jiān)督抽查結(jié)果，國家質(zhì)檢總局責(zé)成各省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門，一方面要加大對(duì)質(zhì)量好的產(chǎn)品的宣傳力度，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者正確選購；另一方面要嚴(yán)格按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，責(zé)令不合格企業(yè)認(rèn)真整改，并嚴(yán)格復(fù)查，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量問題嚴(yán)重的企業(yè)按照有關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)肅處理，促進(jìn)企業(yè)提高質(zhì)量意識(shí)，提高產(chǎn)品質(zhì)量水平，為廣大消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)安全的產(chǎn)品。

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查公告（第291號(hào)）
小食品產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：涉及強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB17401-1998等