在夏季

有一種蔬菜既能清腸

還能清熱解毒

人們稱它為

“夏季滅火器”“腸道清道夫”

它不僅能補充鈣、鉀、膳食纖維

還能解決鼻衄、便秘、淋濁、

便血、尿血、痔瘡、

癰腫、蜇傷、蛇蟲咬傷等問題

這里給大家介紹兩個

使用空心菜制作的藥膳方——

豇豆空心菜燉雞肉

原料：豇豆150克，空心菜150克，雞1只(約250～500克)。

做法：雞宰殺洗凈，切塊，與豇豆、空心菜同燉，加鹽、蔥等調(diào)料，食肉吃菜。

功效：健脾、補腎、利水。適用于脾腎氣虛而致水腫、小便白濁、頭暈膝酸、神疲乏力、食欲不振、舌淡、苔薄白、脈沉細等。

空心菜蜜膏

原料：空心菜2千克。

做法：洗凈切碎搗汁。菜汁放在鍋內(nèi)先以大火煮沸，后以小火煎煮濃縮，至煎液較稠厚時（約剩250克）加入蜂蜜250克，繼續(xù)煎至稠黏如蜜，�；穑�待蜜膏冷卻后裝瓶冷藏備用。每次舀一湯匙，用沸水沖化飲用，每日2次。

功效：清熱解毒的功效很好，可用于治療外痔。

由于空心菜性寒，因此體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、便溏腹瀉的人不宜多食。

關(guān)于空心菜的三大誤解

1.空心菜重金屬含量高？

有傳言說，空心菜能像吸管一樣，把周圍環(huán)境中的重金屬和一些有害物質(zhì)“吸進去”，這是真的嗎？

其實，農(nóng)產(chǎn)品的重金屬是否超標，主要取決于空氣、水質(zhì)和土壤3個因素。我國對農(nóng)產(chǎn)品種植產(chǎn)地有明確的規(guī)定，正規(guī)安全場地種植的空心菜，在食用上是安全的。

2.吃空心菜會導(dǎo)致抽筋？

空心菜、菠菜等葉菜含有較高的草酸，草酸與鈣結(jié)合會形成草酸鈣沉淀，可能影響鈣吸收。但其實，只有那些平時攝入鈣不足或者容易發(fā)生鈣缺乏的人群才有可能出現(xiàn)抽筋現(xiàn)象，一般人群很少發(fā)生。

3.吃空心菜會引起痛風(fēng)？

空心菜嘌呤含量僅為17.5毫克/100克，屬于典型的低嘌呤食物，而且嘌呤也是溶于水的，焯水之后，空心菜的嘌呤所剩無幾。此外，空心菜也不含果糖、酒精等抑制尿酸排泄的物質(zhì)，痛風(fēng)無從談起。

來源：養(yǎng)生中國、云南中醫(yī)