夏天出汗多

但又不想喝沒(méi)味道的白開(kāi)水

這時(shí)候來(lái)一碗冰涼的綠豆湯

所有的躁熱都被瞬間撫平

在很多人的觀念中

綠豆湯一直是清熱解暑的“神器”

沒(méi)有綠豆湯的夏天好像總覺(jué)得缺點(diǎn)兒什么

綠豆性涼、味甘，它含有的蛋白質(zhì)中有人體所需的氨基酸，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%～24%，是谷類植物的3倍之多，鈣含量是雞肉的7倍，且富含各類維生素。 

綠豆本身礦物質(zhì)含量也很優(yōu)秀，這些礦物質(zhì)溶到綠豆湯里，增加了滲透壓，能起到平衡身體內(nèi)環(huán)境電解質(zhì)和滲透壓的作用。

中國(guó)居民膳食寶塔建議我們每天攝入全谷物和雜豆50～150克。綠豆就是不錯(cuò)的選擇。平時(shí)少吃點(diǎn)大米飯，換成綠豆湯里的豆子，也不用絞盡腦汁吃粗糧了，飽腹感還更強(qiáng)。

清熱、解渴、利尿、穩(wěn)壓……這些優(yōu)勢(shì)也讓綠豆一直坐擁“夏季食療領(lǐng)域佼佼者”的稱號(hào)。

然而，有人堅(jiān)持喝綠豆湯暑未消，卻越喝越難受。

這是因?yàn)榫G豆湯并不是人人都適合喝，也不能隨便亂喝。具體都有哪些禁忌呢？一起來(lái)看！

飲用綠豆湯“四不宜”

1.綠豆湯不宜冰鎮(zhèn)飲用

將綠豆湯煮熟，待涼了后放入冰箱過(guò)段時(shí)間食用則涼爽無(wú)比，這是人們常喝綠豆湯的方式，殊不知冰鎮(zhèn)過(guò)的綠豆湯易傷脾胃，對(duì)于本身就寒涼體質(zhì)的人群則更加危險(xiǎn)！

2.加鹽的綠豆湯不宜飲用

煮綠豆湯時(shí)，可以適量加點(diǎn)糖，但不可加鹽，因?yàn)辂}會(huì)將綠豆中的水溶性維生素給破壞掉，從而降低綠豆湯本身的性能！

3.綠豆湯不能與藥物同食

清熱是綠豆湯的特性，但不可以與藥物一同食用，因?yàn)樗鼤?huì)將藥物中的鈣、鉀等成分給分解，從而降低藥性。尤其是正在服用溫?zé)嵝灾兴幍幕颊�，最好別吃！

4.綠豆湯不要天天喝

雖然綠豆湯對(duì)于抗暑解毒有極好的效果，但由于其性寒，即使在炎熱的夏天，也不建議天天食用。 建議每周食用2到3次即可，避免因體內(nèi)寒氣過(guò)重而引發(fā)其他健康問(wèn)題。

這幾類人別喝綠豆湯

1.月經(jīng)期的女性及孕婦

月經(jīng)期的女性身體處于失血的狀態(tài)，體質(zhì)偏寒，所以不宜再喝偏寒的綠豆湯，否則會(huì)導(dǎo)致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經(jīng)及經(jīng)期不適。

綠豆中含有的賴氨酸、蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鋅等成分可有效防治妊娠水腫，是食療佳品。但性寒，孕婦不要多喝。

2.體質(zhì)寒涼的人

綠豆性寒，體質(zhì)寒涼的人喝了綠豆湯，容易引起腹瀉等現(xiàn)象。

3.體質(zhì)虛弱的人

體質(zhì)偏弱的人群，一般腸胃功能較弱，難以在短時(shí)間消化掉綠豆蛋白。此外，綠豆含有較高膳食纖維，對(duì)脆弱的腸胃來(lái)說(shuō)是一種刺激，容易因消化不良而引起腹瀉等現(xiàn)象。

4.痛風(fēng)患者

綠豆屬于中等嘌呤含量（每100克含50~100毫克嘌呤），痛風(fēng)患者（特別是有關(guān)節(jié)炎癥）最好少吃。

熬煮綠豆湯的注意事項(xiàng)

熬煮綠豆湯的時(shí)間不要太長(zhǎng)，以10分鐘左右為宜。大致為生綠豆加涼水煮開(kāi)，旺火再煮5~6分鐘即可，就可以達(dá)到很好的功效。

若需發(fā)揮綠豆清熱解毒的功效，煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆湯煮到酥爛。

由于其具有利尿下氣的功效，因此還能起到排除體內(nèi)毒素的作用，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。

綠豆里還有一類神奇的類黃酮等多酚類生物活性成分，這類成分具有抗炎、抗菌、抗氧化的健康效應(yīng)，這些好東西也都會(huì)被煮到綠豆湯里被我們喝掉。不過(guò)要注意的是，煮制超過(guò)一小時(shí)，黃酮類物質(zhì)會(huì)明顯下降，平時(shí)喜歡用養(yǎng)生壺煲綠豆水的朋友們，可以控制一下時(shí)間。

在此要特別說(shuō)明一下，大家不要用鐵鍋煮綠豆！ 

綠豆的活性成分大多在表皮中，若用鐵鍋煮，其中的類黃酮和金屬離子會(huì)發(fā)生作用，形成顏色較深的復(fù)合物，煮出的綠豆湯發(fā)黑，食用后還會(huì)造成腸胃不適。

綠豆“最養(yǎng)脾胃”的吃法

雖然寒涼的綠豆湯不適合所有人，但是和黑豆、赤小豆一起煮成“三豆湯”，就變成了解暑、清熱、祛濕、防病的消暑佳品。

三豆湯的方子出自宋代醫(yī)學(xué)著作《類編朱氏集驗(yàn)醫(yī)方》。全是食物組成，很安全，既是糖水，也是味道超好的藥茶。

三豆湯中，綠豆、赤小豆起清熱解暑、利濕的功效，黑豆則健脾補(bǔ)腎。綠豆是寒涼之物，黑豆的加入，對(duì)其寒涼性有一定的抵消作用。所以對(duì)于一些脾胃虛寒的人，特別是小孩和老人來(lái)說(shuō)，喝這個(gè)湯也是很好的。

“三豆湯”制作方法

材料：綠豆、赤小豆、黑豆各20克、冰糖適量

做法：將豆子洗凈，清水浸泡1個(gè)小時(shí)；

將三豆放入鍋中，加入適量清水，用大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢煮1個(gè)小時(shí)；

待豆子開(kāi)花后放入冰糖繼續(xù)煮5分鐘即可，放涼后連湯帶豆一起食用。

醫(yī)生提醒

如果您在夏天胃口特別好，很少感覺(jué)到累，那么就說(shuō)明您的陽(yáng)氣畢竟充沛，脾胃運(yùn)化能力也很強(qiáng)，此時(shí)可以適當(dāng)喝些綠豆湯消暑解乏。

反之，如果已經(jīng)出現(xiàn)乏力、食欲不佳、腹痛、腹瀉等癥狀，就需盡量避免喝綠豆湯，而是進(jìn)食一些性質(zhì)偏溫和的食物，同時(shí)將空調(diào)溫度設(shè)定在26°以上，在室內(nèi)身體不要覺(jué)得有冷的感覺(jué)為宜。 

解暑一定是有暑氣才解暑，一直待在空調(diào)房沒(méi)有汗出，不覺(jué)得熱的朋友不需要解暑。夏天室外出汗多，容易中暑，可以適量喝綠豆湯，服用的時(shí)候加些陳皮來(lái)健脾。

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