珠海市市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于2025年食品監(jiān)督抽檢信息的通告（第5期）

根據(jù)廣東省和珠海市2025年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃，結(jié)合食品安全“你點(diǎn)我檢”工作，市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)開展食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)以及餐飲環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢，共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、調(diào)味品、飲料、蔬菜制品、食用油/油脂及其制品、糧食加工品、乳制品、速凍食品、糖果制品、豆制品、罐頭、酒類、肉制品、食糖、餅干、蛋制品、糕點(diǎn)、薯類和膨化食品、水果制品等26類樣品，共734批次。其中，合格樣品715批次，不合格樣品19批次。主要在餐飲食品、蔬菜制品、食用農(nóng)產(chǎn)品中檢測(cè)陰離子合成洗滌劑、樂果、噻蟲胺、脫氫乙酸及其鈉鹽、糖精鈉、二氧化硫殘留量、吡唑醚菌酯、烯酰嗎啉、乙酰甲胺磷、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯等指標(biāo)（抽檢結(jié)果詳見附件）。

市市場(chǎng)監(jiān)管局要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，責(zé)令查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者安全信用檔案；按規(guī)定公開查處情況，方便公眾通過市、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門官網(wǎng)查詢相關(guān)信息。

市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒您：應(yīng)當(dāng)通過正規(guī)渠道購(gòu)買所需食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證；要查看產(chǎn)品外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等）是否齊全；不要購(gòu)買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期或保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品；不要購(gòu)買公布的不合格產(chǎn)品。

陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ�活中�?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì),因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。但是，如果餐具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會(huì)造成洗滌劑在餐具上的殘留，對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響，因此，作為一種非食用的合成化學(xué)物質(zhì)，應(yīng)控制人體的攝入。GB14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐(飲)具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐(飲)具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑，原因可能是:餐(飲)具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗，餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用，餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐(飲)具中。

樂果，是一種?有機(jī)磷類內(nèi)吸性殺蟲劑?，具有觸殺和胃毒作用，主要用于防治蚜蟲、螨類及潛葉性害蟲。其純品為無色結(jié)晶，工業(yè)品多為黃棕色油狀液體，易溶于水及有機(jī)溶劑，在堿性環(huán)境中易分解失效。根據(jù)國(guó)家農(nóng)藥管理要求，樂果屬于?限制使用農(nóng)藥?，明確禁止在蔬菜、瓜果、茶葉、菌類和中草藥材上使用。此外，對(duì)蜜蜂、家蠶毒性高，魚蝦套養(yǎng)稻田也禁用?。?

噻蟲胺，屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)姜蛆、蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在生姜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

脫氫乙酸及其鈉鹽，在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)。造成脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為達(dá)到延長(zhǎng)保質(zhì)期的目的，在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)超范圍使用。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進(jìn)入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用，長(zhǎng)期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體造成一定危害。

糖精鈉，是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑，且使用歷史最長(zhǎng)，但也是最引起爭(zhēng)議的合成甜味劑。糖精鈉的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物體內(nèi)不被分解，由腎排出體外。但其毒性不強(qiáng)，起爭(zhēng)議主要在其致癌性�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，醬腌菜中糖精鈉(以糖精計(jì))的限值為0.15g/kg。醬腌菜中糖精鈉(以糖精計(jì))超標(biāo)的原因分析：可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或有更好的賣相或口感，超范圍、超限量使用食品添加劑；對(duì)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定的理解不到位，沒有正確掌握各食品添加劑的使用量；產(chǎn)品加工過程中未進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制導(dǎo)致。

二氧化硫，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，遇水以后形成亞硫酸。二氧化硫被氧化時(shí)可使食品的著色物質(zhì)還原褪色，亞硫酸對(duì)食品的褐變有抑制作用，對(duì)細(xì)菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白劑又是防腐劑�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蔬菜干制品中的最大殘留限量為0.2g/kg。超標(biāo)原因可能是個(gè)別生產(chǎn)者為提高產(chǎn)品色澤或者保鮮違規(guī)使用。二氧化硫進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，因此少量攝入二氧化硫不會(huì)對(duì)身體帶來健康危害，但若過量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

吡唑醚菌酯，是具有保護(hù)、治療和傳導(dǎo)作用的殺菌劑。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致吡唑醚菌酯的急性中毒，但長(zhǎng)期食用吡唑醚菌酯超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，芒果中吡唑醚菌酯殘留量不得超過 0.05mg/kg。超標(biāo)的原因可能是農(nóng)戶為控制蟲害，加大了用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。

烯酰嗎啉，是一種殺菌劑（農(nóng)藥中的一類），主要用作消滅真菌性病害，可用來防治水果霜霉病等。但就毒性大小而言，屬于低毒殺菌劑，研究資料顯示：在試驗(yàn)條件下，烯酰嗎啉無致突變、致畸、致癌作用。我國(guó) GB 2763-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定了烯酰嗎啉在辣椒、黃瓜、馬鈴薯、草莓、葡萄等食品中的最大殘留量，其中草莓中烯酰嗎啉的限量值是0.05 mg/kg。造成草莓中烯酰嗎啉不合格的原因可能是種植戶未按照農(nóng)藥使用規(guī)定的濃度、使用次數(shù)及安全間隔期等要求施用所致。

乙酰甲胺磷，為內(nèi)吸性的有機(jī)磷類殺蟲劑。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致乙酰甲胺磷的急性中毒，但長(zhǎng)期食用乙酰甲胺磷超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，乙酰甲胺磷在熱帶和亞熱帶類水果中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽，是一種大環(huán)內(nèi)酯類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作用，對(duì)豇豆中薊馬、豆莢螟等有較好防治效果。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在普通白菜中的最大殘留限量值為 0.1mg/kg。普通白菜中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，是一種廣譜、高效擬除蟲菊酯類殺蟲劑，以觸殺和胃毒作用為主，無內(nèi)吸作用，被廣泛用于農(nóng)林業(yè)和衛(wèi)生害蟲的防治。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用氯氟氰菊酯超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在蔥中最大限量為0.2mg/kg。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo)的原因，可能是果農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。

如發(fā)生疑似食源性疾病，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，保存就診記錄等證據(jù)，并及時(shí)撥打“12345”政府熱線投訴舉報(bào)。

歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注食品抽檢信息公布，如發(fā)現(xiàn)危害社會(huì)公眾的食品及違法行為，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話12345。

特此通告。

附件：珠海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2025年食品監(jiān)督抽檢信息匯總表

珠海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2025年7月10日

附件：珠海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2025年食品監(jiān)督抽檢信息匯總表.xls