首份中國白酒年份酒標準體系將出爐

有望解決年份酒亂象問題

□ 本報記者 何 可

在白酒業(yè)內曾流傳著一個夸張的段子：有企業(yè)用牙簽蘸一點陳酒放在酒池里攪一下，一池多年的陳酒便生產出來了。

“10年陳釀”“20年窖藏”……市場上標著年份數字的“年份酒”，是否真的經歷過數年乃至數十年的歲月沉淀呢？據酒行業(yè)人士介紹，無參照標準、無檢測體系、企業(yè)自說自話、打擦邊球等年份酒“亂象”，近年來一直困擾著白酒行業(yè)的發(fā)展。

不過，年份酒“亂象”有望在今年迎來“拐點”。記者從4月18日召開的“中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會、市場專業(yè)委員會、科教設計裝備委員會、名酒收藏委員會、固態(tài)白酒原酒委員會、白酒創(chuàng)新聯(lián)盟、白酒酒莊聯(lián)盟、定制酒聯(lián)盟2018年理事（擴大）會議”上獲悉，年份酒標準有望在今年發(fā)布。

中國酒業(yè)協(xié)會副理事長、秘書長宋書玉說，這次即將發(fā)布的白酒年份酒標準體系的準入、監(jiān)督備案非常重要，其中，準入制度將消滅90%以上的年份酒亂象問題。

“我在2006年就開始接觸年份酒標準研究，12年來，一直在不斷探討，今年終于要發(fā)布了�！彼螘�玉感慨道。

據了解，即將出臺的中國白酒年份酒標準體系分3個部分：第一部分是年份酒準入；第二部分是企業(yè)年份酒表述體系；第三部分是第三方監(jiān)督備案制。

值得注意的是，該標準體系對年份酒產品標注有明確的要求，包括企業(yè)層面標準體系建立和自我完善，以及產品層面的標準化要求等方面。

據重慶詩仙太白詩眾酒業(yè)總經理鄒江鵬介紹，根據標準體系要求，年份酒生產需要具備以下條件：第一，生產企業(yè)要取得中國酒業(yè)協(xié)會年份酒生產準入資格，且年份酒每批次生產量應該在中酒協(xié)備案；第二，生產企業(yè)要通過ISO9001-2000國際質量認證3年以上，具備年份酒生產保障體系；第三，具備年份酒基酒專貯存庫，建立年份酒規(guī)定的理化檢測實驗室和理化檢測標準，能實現(xiàn)年份酒產品溯源；第四，具備年份酒感官測定資格人員，國家白酒評委不少于3人，省評委不少于5人。

此外，年份酒產品標準體系要求中對不同批次、不同質量等級的年份酒都有備案規(guī)定和技術檢測要求。對于年份酒產品標準體系要求主要有：第一，每批次年份酒要建立實物標準樣，并在中酒協(xié)指定的第三方機構備案；第二，年份酒通過HNMR指紋圖譜測定，熒光光譜測定方法鑒定譜圖；第三，建立年份酒感官品評標準、溯源標準、貯存標準。

顯然，這一整套標準體系既解決了年份酒過去無參考系的問題，也解決了第三方監(jiān)督和檢測等難題，同時還兼顧了各家企業(yè)的實際情況。

年份酒對于產品溢價的“背書”不言而喻，而利益驅動下，年份酒亂象也成了行業(yè)健康發(fā)展進程中亟待解決的問題。即將出臺的年份酒標準體系通過準入制、企業(yè)自我表達和備案監(jiān)督這套“組合拳”，能夠很大程度上推進年份酒誠信經營，讓消費者明白消費，而不是只聽企業(yè)自說自話。

據了解，未來市場上的年份酒要和第三方機構的備案實物樣品檢測對標，所以這個備案制將作為年份酒檢測的主要技術支撐和依據。

有行業(yè)觀察人士分析認為：“這些要求的頒布，將使得年份酒生產企業(yè)的標準大為提高，標準更加嚴格，對于檢測手段、人員資格方面有很高要求�！�

據宋書玉介紹，為了更加完善白酒年份酒標準體系，中國酒業(yè)協(xié)會白酒年份酒聯(lián)盟和年份酒的商標已經由協(xié)會正式注冊，未來在年份酒的生產和第三方表述上，要有商標授權進行表述，用會員企業(yè)、年份酒監(jiān)督備案制、年份酒知識產權保護等幾大體系的系統(tǒng)工作來保證白酒年份酒的健康發(fā)展，防止一些概念再對企業(yè)產生困擾。

“今后的年份酒，將是真正的達到一定年份的酒，不會再出現(xiàn)虛假標識而又不能鑒定的局面�！编u江鵬表示，通過備案準入制度，可以對市場上流通的年份酒進行有效監(jiān)管，將大大凈化年份酒市場，讓魚龍混雜的年份酒市場得到治理。

《中國質量報》