本報(bào)訊 （記者 王 嘉）日前，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)邀請(qǐng)有關(guān)專家，撰寫《2021年春節(jié)飲食安全消費(fèi)提示》（以下簡(jiǎn)稱《提示》），提醒消費(fèi)者不要對(duì)冷鏈?zhǔn)称愤^(guò)分恐慌，倡導(dǎo)光盤行動(dòng)，杜絕餐桌上的浪費(fèi)。

《提示》提出，在飲食安全上應(yīng)做到“五要”，即要保持清潔、要生熟分開、要煮熟燒透、要科學(xué)保存食物、要食物原料可靠。同時(shí)，為避免感染新冠病毒，應(yīng)盡量做到“三不要”：一是盡量不要流動(dòng)，建議就地過(guò)年。二是盡量不要以接觸方式購(gòu)置年貨，可多采用線上、掃碼支付等非接觸購(gòu)物和支付方式；三是盡量不要外出聚餐。

《提示》指出，新冠病毒主要通過(guò)呼吸道飛沫和密切接觸傳播，通過(guò)食用或接觸冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍�裝感染的可能性非常小。在選購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，《提示》建議，要到正規(guī)商超或市場(chǎng)采購(gòu)，不選購(gòu)無(wú)法提供檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測(cè)證明、消毒證明，以及沒(méi)有追溯信息證明合法來(lái)源的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚贿x購(gòu)時(shí)要佩戴好口罩，不用手直接接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚�建議使用一次性手套；購(gòu)物后及時(shí)洗手，洗手前不觸碰眼、鼻、口等部位；同時(shí)，加工食物前，可以先用75%酒精對(duì)食品外包裝進(jìn)行消毒。

勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。《提示》倡議使用公筷公勺，鼓勵(lì)分餐。在家做飯時(shí)，要按需選購(gòu)和制作，盡量避免剩飯剩菜。如確需外出就餐，要講究飲食文明和禮儀，吃自助餐勤拿少�。灰�適量點(diǎn)餐，不講排場(chǎng)，珍惜食物，爭(zhēng)當(dāng)“光盤族”，吃不完的飯菜應(yīng)打包；要抵制“大胃王”浪費(fèi)食物的博眼球行為。《提示》還提醒稱，剩菜剩飯冷卻后，放冷藏或冷凍室存放；再次食用前應(yīng)徹底加熱，重復(fù)加熱不宜超過(guò)1次。

均衡膳食可以改善人體免疫狀況。《提示》建議，春節(jié)期間要合理搭配食物，飲食適度；并提倡“三減”，戒煙限酒； 同時(shí)，吃動(dòng)要平衡，保持規(guī)律作息，保證充足睡眠。

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