本報(bào)訊 （王勇權(quán) 記者 龔志偉）近日，四川省綿陽市安州區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合“春雷行動(dòng)2021暨冷鏈物流疫情防控執(zhí)法行動(dòng)”，筑牢餐飲食品安全4條防線，進(jìn)一步強(qiáng)化冬春季餐飲食品安全監(jiān)管，嚴(yán)控疫情傳播，堅(jiān)守食品安全底線，確保群眾“舌尖上的安全”。

針對(duì)當(dāng)前疫情防控和進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称犯黜?xiàng)要求，安州區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合安州區(qū)餐飲監(jiān)管特點(diǎn)，及時(shí)梳理薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)組織轄區(qū)重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位召開冬春季食品安全工作專題會(huì)議，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，通過宣傳引導(dǎo)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)等方式確保疫情防控及食品安全各項(xiàng)工作落實(shí)到位。

該局以進(jìn)口食品、冷鏈?zhǔn)称窞橹攸c(diǎn)，全面深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格查驗(yàn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰皟勺C明一報(bào)告一信息”，嚴(yán)管從業(yè)人員身體健康、操作流程、餐飲場所通風(fēng)消毒，倡導(dǎo)公勺公筷、分餐制，禁止采購加工銷售野生動(dòng)物、野生蘑菇等。截至目前，共檢查餐飲服務(wù)單位116家次，發(fā)現(xiàn)食品安全問題隱患12起，責(zé)令限期整改8起，立案查處4起。

該局督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄相關(guān)要求，不得采購、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明、過期變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，確保其原材料進(jìn)貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況等重點(diǎn)環(huán)節(jié)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)要求。對(duì)餓了么、美團(tuán)兩家網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)進(jìn)行了行政約談，要求其全面清理入網(wǎng)餐飲單位可能存在的食品經(jīng)營許可證超期、超范圍經(jīng)營、證照未公示、涉嫌虛假宣傳等違法違規(guī)行為，嚴(yán)格落實(shí)審查責(zé)任、監(jiān)督責(zé)任、配送責(zé)任、管理責(zé)任等。

《中國質(zhì)量報(bào)》