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遏制節(jié)日食品浪費“反彈”還需“多方發(fā)力”

2022-01-13 10:57:02 中國質(zhì)量報

□ 廖衛(wèi)芳

臘八一過,春節(jié)的腳步更近。許多人早已在餐廳預(yù)訂好位置,邀約親朋好友相聚敘舊。然而,越是這個時候,越要警惕“舌尖上的浪費”反彈。

(據(jù)1月12日《新華每日電訊》)

自去年4月29日《反食品浪費法》正式實施以來,餐飲浪費現(xiàn)象已大有改觀,厲行節(jié)約良好風尚正在形成。無論是餐飲企業(yè),還是消費者,都已自覺地養(yǎng)成了遏制各種食品浪費行為。比如,在酒店里,服務(wù)員“適量點餐”“杜絕浪費”等消費提醒多了,而消費者“吃多少點多少”“剩菜打包”等就餐好習慣也成了一種新常態(tài)。這說明,“反食品浪費”已日漸深入人心,形成共識。

但眼下,隨著春節(jié)的到來,各種大大小小的聚餐也多了起來,而且大家都喜歡“出去吃”。一方面,“出去吃”既有面子,又顯大氣;另一方面,“出去吃”雖然花費要貴得多,但也省力、省心、省事。

然而,有人認為,春節(jié)期間,一年到頭難得在大酒店“消費一次”,就應(yīng)該“大方一些”。結(jié)果,食品浪費現(xiàn)象又出現(xiàn)了“反彈”。一些宴請者在點菜時便大魚大肉樣樣都點,明明是七八個人用餐,也非得點上十多個、甚至二十多個菜,結(jié)果又吃不完,只得眼睜睜地看著服務(wù)員把大半桌的剩菜一股腦兒地倒入泔水桶。

因此,筆者以為,遏制節(jié)日食品浪費反彈還需“多方發(fā)力”。首先,餐飲企業(yè)要“發(fā)力”。面對少數(shù)消費者的節(jié)日食品浪費“反彈”現(xiàn)象,酒店、飯店等餐飲單位應(yīng)積極承擔起提醒、監(jiān)督的職責,不妨通過“溫馨提醒”“限制加菜”、開具“浪費罰單”等有效舉措,倒逼消費者自覺遠離食品浪費行為。其次,法律要“發(fā)力”。相關(guān)執(zhí)法部門應(yīng)嚴格按照《反食品浪費法》對餐飲企業(yè)和消費者進行嚴懲重罰,既對餐飲企業(yè)的“不提醒”“不制止”等不作為行為進行必要的處罰,又要對消費者的惡意浪費行為進行處罰,通過“雙處罰”倒逼餐飲企業(yè)和消費者一起參與到“反食品浪費”行動中。其三,宴請者要“發(fā)力”。宴請者在宴請時,要本著“適量點菜,夠吃就行”的原則,自覺做到“吃多少點多少”,并養(yǎng)成“剩菜打包”的就餐好習慣,切忌為了“好面子”而“打腫臉充胖子”,既浪費了錢,又浪費了食品。

當然,被宴請者也應(yīng)“發(fā)力”。無論是單位宴請,還是朋友宴請,被宴請者也應(yīng)積極、主動地“站出來”,遏制宴請者的“超量點餐”行為,切忌任憑宴請者“大方安排”,而“坐享其成”。

“久久為功,方能成功!敝灰惋嬈髽I(yè)、執(zhí)法部門,包括宴請者、被宴請者都形成共識,共同“發(fā)力”,就一定能有效防止節(jié)日食品浪費的“反彈”,從而共同倡導“餐桌上的美德”,遏制“餐桌上的浪費”。

《中國質(zhì)量報》

(責任編輯:水川)
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