□ 岳 倩

日前央視3·15晚會曝光“土坑酸菜”后，使用酸菜包方便面的食品安全問題受到廣泛關注，業(yè)內(nèi)可謂“冰火兩重天”。報道中涉及的幾大方便面食品廠家紛紛出來道歉，采取下架相關產(chǎn)品等措施，拼命消解惡劣影響。在擊穿底線的同行襯托下，在行業(yè)原本名氣不大的白象食品一句“沒合作、放心吃”的硬氣聲明，火速出圈。

白象能夠迅速圈粉，源于扎扎實實做好產(chǎn)品。據(jù)媒體報道，白象公司產(chǎn)品被抽檢60余次結果均合格，投資公司及分公司等涉及300余次抽檢，結果也均合格。此外，企業(yè)有1/3的殘疾人員工并規(guī)避過多報道，更凸顯了企業(yè)承擔社會責任的善意，是實打?qū)嵉摹凹臃猪棥薄?正因如此，白象成功拉滿了消費者的好感，引發(fā)了新一輪的“野性消費”�；鹚俪鋈κ沟卯a(chǎn)品供不應求，公司發(fā)公告稱，訂單量暴增給工廠帶來了巨大壓力，各地工廠已啟動緊急預案全力生產(chǎn)發(fā)貨。品牌的官方旗艦店等線上渠道均實行預售制，要等到10多天后才發(fā)貨。

毋庸置疑，“野性消費”讓企業(yè)的知名度、銷售量都在短期內(nèi)大增，給品牌帶來了“高光時刻”。但也要看到，除了考慮產(chǎn)品本身之外，“野性消費”中也有很多消費者為情緒和熱愛買單的成分。作為一種市場行為，這本無可厚非，問題在于，消費者的熱情只能持續(xù)一段時間，并不是可持續(xù)的，也難以形成主流消費群體。熱度一過，大眾就會回歸理性，基于“我是否需要、需要什么樣的口味”做出消費決策。考慮到這種幾乎注定會發(fā)生的變化趨勢，人們需要對“野性消費”進行更多的理性思考。

首先要思考的一個問題是，消費者的短期喜愛是否對企業(yè)有益。突如其來的訂單暴增，會使得原來的銷售節(jié)奏和庫存不足以支撐需求，斷貨之下企業(yè)必然要擴產(chǎn)能、調(diào)配庫存。如果消費者是因為一時沖動跟風購物，或者企業(yè)生產(chǎn)出的產(chǎn)品不符合消費需求，就可能會帶來后續(xù)的退貨和庫存積壓的問題。而由于搶購帶來的發(fā)貨時間延長，原本對這些產(chǎn)品有需求的顧客反而無法正常消費。更嚴重的問題在于，當消費者“野性購物”的激情褪去，銷量一般會回歸常態(tài)化，那么新投產(chǎn)的生產(chǎn)線又要何去何從，成本要如何回收。

其次，僅靠食品安全是否能保證企業(yè)受歡迎？食品安全是食品企業(yè)的底線，在安全之外，產(chǎn)品是否符合消費者需要，以及企業(yè)是否能夠引導消費需求也非常重要。就方便面行業(yè)而言，其本身就難逃與現(xiàn)代人崇尚的健康飲食相悖的刻板印象。而且近些年，新速食產(chǎn)品層出不窮，方便面的霸主光環(huán)正日益衰減。

基于以上考慮，企業(yè)面對“野性消費”帶來的一時紅火要保持理性，不應該存在僥幸心理、跟風生產(chǎn)，以至于加重市場供求關系的不平衡，在不知不覺間面臨被“捧殺”的風險。對待“野性消費”，不如把它作為一個企業(yè)發(fā)展邁上新臺階的契機，在做好質(zhì)量堅守的同時，不斷推陳出新，打造符合消費者需求的好產(chǎn)品，把“野性消費”的流量固化成長遠理性消費的存量，實現(xiàn)長遠發(fā)展。

《中國質(zhì)量報》