本報訊 （記者 王 嘉）6月27日，記者從國家衛(wèi)健委召開的“一切為了人民健康——我們這十年”系列新聞發(fā)布會上獲悉，截至目前，我國已發(fā)布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)1419項，包含2萬余項指標(biāo)，涵蓋了從農(nóng)田到餐桌，從生產(chǎn)加工到產(chǎn)品全鏈條、各環(huán)節(jié)主要的健康危害因素，保障包括兒童老年等全人群的飲食安全。

據(jù)國家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司司長劉金峰在發(fā)布會上介紹，黨的十八大以來，國家衛(wèi)健委認(rèn)真貫徹落實黨中央、國務(wù)院決策部署，依法履行食品安全標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險監(jiān)測評估等工作職責(zé)，踐行“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”要求，貫徹大食物觀理念，食品安全和營養(yǎng)健康各項工作取得積極進(jìn)展。

10年來，國家衛(wèi)健委組建含17個部門單位近400位專家的國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會，堅持以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娘L(fēng)險評估為科學(xué)基礎(chǔ)，建立了程序公開透明、多領(lǐng)域?qū)＜覐V泛參與、評審科學(xué)權(quán)威的標(biāo)準(zhǔn)研制制度，以及全社會多部門深入合作的標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價機(jī)制，不斷提升標(biāo)準(zhǔn)的實用性和公信力。全面打造最嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)體系，吃得放心有章可依。

著力強(qiáng)化風(fēng)險監(jiān)測評估能力，及時預(yù)警維護(hù)健康。我國建立了國家、省、市、縣4級食品污染和有害因素監(jiān)測、食源性疾病監(jiān)測兩大監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)以及國家食品安全風(fēng)險評估體系。食品污染和有害因素監(jiān)測已覆蓋99%的縣區(qū)，食源性疾病監(jiān)測已覆蓋7萬余家各級醫(yī)療機(jī)構(gòu)。食品污染物和有害因素監(jiān)測食品類別涵蓋我國居民日常消費的糧油、蔬果、蛋奶、肉禽、水產(chǎn)等全部32類食品。

主動踐行大食物觀，助力“吃得安全”向“吃得健康”提升。國家衛(wèi)健委加強(qiáng)對一般人群和嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人等特殊重點人群的科普宣教，廣泛開展合理膳食指導(dǎo)服務(wù)。組織建設(shè)一批營養(yǎng)健康餐廳、食堂、學(xué)校等試點示范。

目前，公眾對食品添加劑還有很多的誤區(qū)，很多消費者會談到添加劑就色變。發(fā)布會上，國家食品安全風(fēng)險評估中心主任李寧表示，食品工業(yè)的發(fā)展是離不開食品添加劑的，正是有食品添加劑的存在，才使得食品的生產(chǎn)、儲運和流通得以正常進(jìn)行，超市里的各種食品才能如此豐富多彩和琳瑯滿目。我國對食品添加劑的使用采取了嚴(yán)格的審批管理制度，只要符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品添加劑，使用都是按照標(biāo)準(zhǔn)的使用范圍和使用量，食品添加劑都是安全的。她同時提醒廣大消費者，不要盲目片面地去追捧標(biāo)簽上標(biāo)注的零添加或者是純天然食品，還要綜合考慮食品的營養(yǎng)價值。購買食品要看營養(yǎng)標(biāo)簽，結(jié)合自己的健康需要來合理選擇食品。

《中國質(zhì)量報》