多多28訊 疫情常態(tài)化防控下，為進一步規(guī)范餐飲服務單位經(jīng)營活動，保障消費者與從業(yè)人員健康安全，黑龍江省七臺河市市場監(jiān)管局強化監(jiān)管舉措，細化服務指導，對該市餐飲服務單位加大宣貫力度，督促餐飲服務單位嚴格落實主體責任，結合實際強化餐飲服務單位食品安全監(jiān)管。

加大食品原料購進查驗監(jiān)管力度

督促餐飲服務單位嚴格落實食品原料索證索票、進貨查驗及記錄等制度，及時清查庫存食品原料，對過期、變質、感官性狀異常的食品原料進行清除，嚴禁采購和制售野生動物及其制品，確保食品原料來源可溯、質量可控。

規(guī)范從業(yè)人員食品加工制作行為

餐飲服務單位要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求加工制作食品，嚴格區(qū)分肉類、蔬菜、水產(chǎn)品清洗加工，原料、半成品、成品加工工具、容器分開使用，食品制作加工做到生熟分開，防止交叉污染。餐飲服務單位應提供“公筷、公勺”服務，積極推廣分餐制，樹立良好飲食風尚。

加強餐飲服務單位環(huán)境衛(wèi)生管理

執(zhí)法人員指導餐飲服務單位要切實做好餐飲用具、食品加工設施設備等清洗消毒和保潔，加強環(huán)境衛(wèi)生管理。做好食品處理區(qū)、就餐場所、就餐桌椅等清洗消毒工作，保持環(huán)境整潔及通風良好。從業(yè)人員要加強健康管理和個人衛(wèi)生管理，嚴格落實洗手消毒、穿著規(guī)范、佩戴口罩等個人防護措施。（供稿：黑龍江省七臺河市市場監(jiān)管局）