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多多28訊 近日，浙江省義烏市《農村家宴中心建設和管理規(guī)范》地方標準（DB330782/T 116-2021）正式對外發(fā)布。
據悉，該標準由義烏市標準化研究院、義烏市后宅街道和義烏市產（商）品研究院共同起草制定，規(guī)定了農村家宴中心建設和管理、場所與設備設施、人員、關鍵過程控制、記錄與追溯等五大方面132條具體的要求，為打造“硬件達標、廚師準入、服務規(guī)范、明廚亮灶”的農村集體聚餐食品安全保障體系提供有力支撐。
義烏市以“市級嚴定標準、部門強化指導、鎮(zhèn)街緊抓落實”的方式全力推進農村家宴中心建設，截至目前已建設完成36家，覆蓋全市14個鎮(zhèn)街。該標準實施后，將進一步規(guī)范農村家宴中心建設要求、運行機制和管理模式。在農村家宴中心建設上，詳細規(guī)定了場所與功能布局的設置，如食品處理區(qū)、非食品處理區(qū)和設備設施的設計安裝；在管理上，從人員管理、原材料采購、食品加工切配、清洗、消毒、留樣、記錄等方面明確了詳細的標準，有效實現農村集體聚餐食品安全監(jiān)管標準化、制度化、規(guī)范化目標的達成。（來源：義烏市場監(jiān)管）
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