多多28訊 為進一步加強轄區(qū)市場經(jīng)營主體肉及肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，嚴防餐飲、銷售單位使用“白條肉”，保障人民群眾肉及肉制品消費安全，近日，甘肅省張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局北街市場監(jiān)管所在轄區(qū)內(nèi)開展“白條肉”專項整治行動。

該所以農(nóng)貿(mào)市場、大型商超、餐飲服務(wù)單位、鮮肉銷售點的經(jīng)營場所和儲藏場所為重點檢查對象，利用2周時間開展肉及肉制品銷售環(huán)節(jié)和使用環(huán)節(jié)專項檢查。一是檢查市場上的肉及肉制品經(jīng)營者的經(jīng)營資格是否合法。對上市銷售的鮮肉重點檢查“兩證兩章一報告”即肉品品質(zhì)檢驗合格證、動物產(chǎn)品檢疫合格證、動物檢疫合格滾花印章、肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章、非洲豬瘟檢驗報告。針對容易發(fā)生問題的薄弱區(qū)域、薄弱環(huán)節(jié)，增加市場檢查頻次和力度，依法嚴厲查處銷售非法屠宰肉品、未經(jīng)定點檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的肉品、冷凍冷藏經(jīng)營者儲藏 “三無”或無合法檢疫（驗）證明肉品的違法行為。二是嚴格執(zhí)行肉及肉制品市場準入管理制度，確保上市銷售的肉品來源明、質(zhì)量好。督促肉及肉制品經(jīng)營者落實進貨查驗等制度，重點檢查上市生畜肉的檢驗檢疫合格證等肉品質(zhì)量證明材料，并督促市場開辦者落實經(jīng)營管理主體責任。三是指導(dǎo)督促儲存服務(wù)提供者建立報告、查驗制度，健全經(jīng)營記錄臺賬制度和入庫出庫查驗制度，嚴密防范和堵截病死肉品及未經(jīng)檢驗檢疫肉品入庫出庫。對企業(yè)自有冷庫冷藏設(shè)施的單位督導(dǎo)其健全安全管理，不得為他人寄存無合法手續(xù)的肉品。四是要求肉及肉制品使用單位從流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）、農(nóng)貿(mào)市場、鮮肉鋪批量、長期或少量、臨時采購肉及肉制品時，須索要《甘州區(qū)生鮮肉品銷售憑證》，此《憑證》中“品名”、“動物檢疫合格證明單號”、“屠宰日期”需與《動物檢疫合格證明》內(nèi)容信息填寫一致。

通過此次專項檢查，進一步防止了問題肉及肉制品流入市場和餐桌，切實保障轄區(qū)食品安全和疫情防控形勢穩(wěn)定可控。

（供稿：甘肅省市場監(jiān)管局）