多多28訊 近日，安徽省青陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局在酉華鎮(zhèn)召開(kāi)集中用餐單位食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)培訓(xùn)會(huì)，旨在重點(diǎn)提升學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)食堂等集中用餐單位食品安全管理水平，推深做實(shí)全縣集中用餐單位食品安全問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)�？h局相關(guān)科室、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦、集中用餐單位食品安全工作人員共計(jì)40余人參會(huì)。

培訓(xùn)會(huì)緊緊圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)集中用餐單位食品從業(yè)人員健康管理、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、貯存、食品添加劑管理、清洗消毒、設(shè)備維護(hù)、食品留樣、廢棄物處理、預(yù)防食物中毒、應(yīng)急管理等內(nèi)容進(jìn)行深入淺出講解。一方面詳細(xì)解讀理論知識(shí)，另一方面通過(guò)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在執(zhí)法檢查過(guò)程中拍攝的食品安全隱患圖片及食品安全事故典型事例，使參會(huì)人員學(xué)習(xí)直觀清楚、明白透徹，提高實(shí)際可操作性，真正使食品從業(yè)人員在食品加工制作中能規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化操作，能發(fā)現(xiàn)安全隱患，自查自改，閉環(huán)管理。

培訓(xùn)會(huì)上要求集中用餐單位應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確立管理組織架構(gòu)，任命食品安全總監(jiān)或安全員，執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，定期開(kāi)展從業(yè)人員培訓(xùn)考核，切實(shí)將主體責(zé)任落實(shí)落細(xì)。參會(huì)人員表示，此次培訓(xùn)“接地氣”、實(shí)操性強(qiáng)，不僅提高了自身食品安全意識(shí)，更使自己食品安全專(zhuān)業(yè)知識(shí)、崗位操作能力、管理水平都有了很大提升。

培訓(xùn)期間，青陽(yáng)縣局積極落實(shí)“一改兩為”，堅(jiān)持“管服并重”，對(duì)酉華鎮(zhèn)鎮(zhèn)村兩級(jí)干部如何落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任與企業(yè)及個(gè)體工商戶(hù)申辦行政許可事項(xiàng)中涉及“一網(wǎng)通辦”“三減改革”等政策進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)解答，釋疑解惑，力爭(zhēng)把市場(chǎng)監(jiān)管服務(wù)職能與優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境緊密結(jié)合，力促地方經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)有序發(fā)展。（李占嫣 洪青）