多多28訊 為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，保障廣大師生的飲食安全，太原市尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局自開(kāi)展執(zhí)法人員校園陪餐行動(dòng)一年來(lái)，持續(xù)發(fā)力，不斷鞏固和擴(kuò)大陪餐行動(dòng)成果，構(gòu)建校園食品安全堅(jiān)固防線。

在陪餐過(guò)程中，執(zhí)法人員重點(diǎn)關(guān)注食品原材料的采購(gòu)情況。要求學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，仔細(xì)查看供應(yīng)商資質(zhì)、食品包裝標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期等內(nèi)容。如發(fā)現(xiàn)采購(gòu)的食品存在問(wèn)題，立即要求學(xué)校停止使用，并追溯來(lái)源，責(zé)令整改，從源頭上保障食品安全。特別是加工過(guò)程中的食材處理、烹飪溫度和時(shí)間等關(guān)鍵控制點(diǎn)。執(zhí)法人員通過(guò)陪餐發(fā)現(xiàn)，部分食堂存在的食材處理不徹底、烹飪時(shí)間不足等問(wèn)題，并及時(shí)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行指導(dǎo)，確保食品加工過(guò)程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。執(zhí)法人員檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，墻壁、地面、天花板等是否清潔，有無(wú)霉斑、蛛網(wǎng)等。同時(shí)，對(duì)餐飲具消毒情況進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督，查看消毒設(shè)備是否正常運(yùn)行，消毒記錄是否完整等，督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)餐具消毒制度，防止交叉污染。執(zhí)法人員陪餐時(shí)會(huì)查看食品留樣的數(shù)量、留樣容器、留樣時(shí)間等信息，確保一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題，能夠及時(shí)進(jìn)行溯源處理。

下一步，太原市尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)深入推進(jìn)執(zhí)法人員校園陪餐行動(dòng)，不斷完善陪餐機(jī)制。一方面，增加陪餐頻次，擴(kuò)大陪餐范圍；另一方面，加強(qiáng)與其他部門(mén)的協(xié)作配合，形成監(jiān)管合力，共同守護(hù)校園食品安全。同時(shí)，還將積極探索利用信息化手段開(kāi)展校園食品安全監(jiān)管，如建立校園食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)，讓監(jiān)管更加科學(xué)、精準(zhǔn)、高效。（來(lái)源：太原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 ）