多多28訊 為守護老年人飲食安全，筑牢養(yǎng)老機構食品安全防線，近日，陜西省渭南市臨渭區(qū)市場監(jiān)管局開展養(yǎng)老機構食品安全專項整治行動，以“全覆蓋檢查、全鏈條監(jiān)管、全周期提升”為抓手，扎實推進轄區(qū)養(yǎng)老服務領域食品安全治理。

此次行動針對養(yǎng)老機構人員特殊性及食品管理薄弱環(huán)節(jié)，明確檢查重點：一是查資質(zhì)合規(guī)性，核對食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證持證情況；二是查過程規(guī)范性，聚焦原料采購索證索票、加工制作流程（生熟分開、燒熟煮透）、食品留樣制度（每餐留樣≥125克、留存48小時）落實；三是查環(huán)境安全性，檢查倉儲環(huán)境（溫濕度控制、防蠅防鼠設施）、餐飲具清洗消毒、加工間分區(qū)合理性。

執(zhí)法人員通過“現(xiàn)場檢查+快檢篩查”相結(jié)合方式，對轄區(qū)16家養(yǎng)老機構進行全面檢查，發(fā)現(xiàn)3家機構分別存在食品原料采購索證索票制度不完善、冰柜內(nèi)生熟混放、食品留樣及記錄不規(guī)范等問題。針對存在問題，執(zhí)法人員當場下達《責令整改通知書》，要求限期完成整改，并指定專人跟蹤復查，確保隱患“清零”。

整治期間，執(zhí)法人員同步開展食品安全宣傳活動，通過現(xiàn)場講解、發(fā)放宣傳彩頁等方式，向機構負責人及從業(yè)人員普及《中華人民共和國食品安全法》及操作規(guī)范，累計培訓30余人次，有效提升養(yǎng)老機構食品安全責任意識和規(guī)范管理水平。

下一步，臨渭區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)深化“監(jiān)管+服務”模式，把養(yǎng)老機構食品安全納入年度重點民生項目，通過“定期查+隨機查+聯(lián)合查”多維監(jiān)管，織密老年群體食品安全防護網(wǎng)，全力營造“食安養(yǎng)老”的良好環(huán)境。（來源：渭南市市場監(jiān)管局）