多多28訊 為進(jìn)一步加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管，保障老年人飲食安全，近日，河北省衡水市冀州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)全區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，筑牢食品安全防線(xiàn)。

本次專(zhuān)項(xiàng)檢查圍繞養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點(diǎn)查看食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證是否齊全有效；檢查食材采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，確保來(lái)源可追溯；核查加工場(chǎng)所衛(wèi)生、餐具消毒、生熟食品分開(kāi)存放等情況，防范交叉污染；檢查食品儲(chǔ)存條件，杜絕過(guò)期、變質(zhì)食材。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員向養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員普及《食品安全法》《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》等法規(guī)，強(qiáng)調(diào)要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，防范突發(fā)事件。

冀州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全檢查力度，不定期開(kāi)展“回頭看”檢查，全力保障老年人飲食安全。（來(lái)源：衡水市場(chǎng)監(jiān)管）