多多28訊 為進(jìn)一步筑牢食品安全防線，提升餐飲行業(yè)規(guī)范管理水平，江蘇省如皋市市場(chǎng)監(jiān)督管理局吳窯分局面向轄區(qū)內(nèi)餐飲單位開(kāi)展食品安全專題培訓(xùn)，內(nèi)容豐富、貼近實(shí)際，有效提升了餐飲從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和水平。

政策法規(guī)宣貫。工作人員重點(diǎn)解讀《食品安全法》中的部分條款、餐飲服務(wù)操作規(guī)范及食品安全主體責(zé)任要求，并結(jié)合近期監(jiān)管情況明確法律紅線和監(jiān)管要求，使餐飲單位日常管理明確了方向。

風(fēng)險(xiǎn)防控指導(dǎo)。工作人員通過(guò)圖文演示、典型案例講解等方式，剖析食材采購(gòu)溯源、后廚“三防”（防鼠、防蠅、防塵）設(shè)施配置、生熟食分區(qū)管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作誤區(qū)，特別針對(duì)夏季高發(fā)食源性疾病提出防控建議，謹(jǐn)防出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，堵住食品安全漏洞。

培訓(xùn)成效檢驗(yàn)。培訓(xùn)結(jié)束后，全體參會(huì)人員均參加了食品安全考試。通過(guò)多維考核，進(jìn)一步鞏固學(xué)習(xí)成果，對(duì)于考核不達(dá)標(biāo)的餐飲單位進(jìn)行針對(duì)性指導(dǎo)和培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)進(jìn)一步強(qiáng)化了餐飲從業(yè)者的責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防范能力，為構(gòu)建“部門監(jiān)管+行業(yè)自律+社會(huì)共治”的食品安全治理格局打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。下一步，如皋市市場(chǎng)監(jiān)督管理局吳窯分局將持續(xù)開(kāi)展系列培訓(xùn)，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。（夏晶晶）