多多28訊 7月10日，山東省平陰縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開生鮮肉經(jīng)營(yíng)單位約談培訓(xùn)會(huì)，100余戶生鮮肉經(jīng)營(yíng)單位及各監(jiān)管所負(fù)責(zé)人參加。

約談會(huì)上，監(jiān)管人員深入剖析近期集中檢查的情況，針對(duì)生鮮肉經(jīng)營(yíng)過程中暴露出的問題及潛在風(fēng)險(xiǎn)隱患，對(duì)經(jīng)營(yíng)主體開展警示教育；培訓(xùn)階段則圍繞山東食鏈系統(tǒng)的操作規(guī)范進(jìn)行集中授課與實(shí)操指導(dǎo)。各生鮮肉經(jīng)營(yíng)單位明確了主體責(zé)任意識(shí)、安全意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，為食品安全工作開展奠定基礎(chǔ)。

一是要依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。切實(shí)履行主體責(zé)任，嚴(yán)格依法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格遵守市場(chǎng)稱重行為規(guī)范，并依法進(jìn)行計(jì)量器具的強(qiáng)制檢定，堅(jiān)決杜絕和抵制一切違法、違規(guī)和欺詐消費(fèi)者的行為；二是要對(duì)豬肉的進(jìn)貨渠道嚴(yán)格把關(guān)。不得私屠濫宰，不得購買來路不明的病死豬肉進(jìn)入市場(chǎng)銷售，所購銷的豬肉應(yīng)當(dāng)從正規(guī)渠道采購，并查驗(yàn)采購批次豬肉的“兩證兩章一報(bào)告”，并索要相關(guān)資料存檔，同時(shí)，要建立豬肉產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度；三是在經(jīng)營(yíng)過程中要保持銷售攤位衛(wèi)生整潔，不使用會(huì)顯著改變食用農(nóng)產(chǎn)品真實(shí)色澤等感官性狀的照明設(shè)施，以免誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知。

該局主要負(fù)責(zé)人在會(huì)上強(qiáng)調(diào)，各肉制品經(jīng)營(yíng)單位要牢固樹立“做食品就是做良心”的理念，秉持對(duì)社會(huì)和大眾負(fù)責(zé)的態(tài)度，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、自律規(guī)范，全力保證食品安全。（尹履超）