多多28訊 7月16日，湖北省武穴市大金鎮(zhèn)食安辦聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管所組織全鎮(zhèn)50余名流動(dòng)廚師及村（社區(qū)）食品安全管理人員，集中學(xué)習(xí)湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場(chǎng)操作食品安全管理規(guī)范》，并舉行現(xiàn)場(chǎng)考核。此次農(nóng)村聚餐培訓(xùn)旨在強(qiáng)化宴席食品安全管理，從源頭防范集體性食安風(fēng)險(xiǎn)。

本次培訓(xùn)聚焦農(nóng)村集體聚餐中的突出隱患，針對(duì)流動(dòng)廚師操作不規(guī)范、食材采購貯存隨意等問題，系統(tǒng)解讀了從業(yè)人員健康管理、食品加工環(huán)境、原料溯源等關(guān)鍵環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)。參訓(xùn)人員需通過閉卷考試，確保熟練掌握食材驗(yàn)收、交叉污染防控等實(shí)操要求。

大金鎮(zhèn)食安辦負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，全鎮(zhèn)將嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)村宴席備案制度，落實(shí)流動(dòng)廚師持證上崗、宴席承辦方責(zé)任協(xié)議簽訂等機(jī)制，通過“培訓(xùn)+監(jiān)管”雙軌模式提升食安保障能力。

此次培訓(xùn)標(biāo)志著大金鎮(zhèn)農(nóng)村食安治理從被動(dòng)應(yīng)對(duì)轉(zhuǎn)向主動(dòng)防控。未來該鎮(zhèn)將持續(xù)開展流動(dòng)廚師技能提升計(jì)劃，以專業(yè)化監(jiān)管護(hù)航鄉(xiāng)村宴席，讓傳統(tǒng)聚餐既保留煙火氣，更守住安全底線，為鄉(xiāng)村振興注入“舌尖上的安全”。（通訊員張振強(qiáng) 李大寶）