多多28訊 為做好環(huán)青海國際公路自行車賽食品安全保障工作，青海省市場監(jiān)管局精心謀劃、嚴控細節(jié)，全方位、全流程守護賽事期間參賽運動員及工作人員“舌尖上的安全”。

提前介入，排查隱患。聯(lián)合屬地監(jiān)管部門對承擔賽事餐飲服務的多巴高原體育訓練基地、互助縣、門源縣、祁連縣、剛察縣、共和縣、海晏縣等地相關餐飲服務接待單位及周邊餐飲單位開展“地毯式”排查，重點對食材采購臺賬、索證索票記錄、原料檢測報告、食品加工操作規(guī)范、場所環(huán)境衛(wèi)生、食物儲藏環(huán)境等情況進行監(jiān)管，同時，敦促各餐飲單位嚴格落實食品安全主體責任，規(guī)范餐飲具消毒清洗流程，涉及集體用餐單位做好規(guī)范留樣，確保每一個環(huán)節(jié)都符合食品安全規(guī)范。

駐點保障，實現(xiàn)全程監(jiān)管。安排執(zhí)法人員對每個就餐保障點進行全過程駐點監(jiān)管，組織各就餐保障點簽訂重大食品安全承諾書，對其食品安全管理人員和關鍵崗位人員開展食品安全培訓，督促餐飲單位嚴格執(zhí)行餐飲服務食品安全操作規(guī)范，認真做好進貨查驗、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等，動態(tài)監(jiān)控食品加工制作過程，全方位排查食品安全風險隱患，并每日派專人進行督促巡查，筑牢食品安全底線防線。

此次賽事食品安全保障歷時9天，先后出動保障人員74余人（次），排查安全風險隱患8條，累計保障39餐（次）、1.1萬余人（次）的安全用餐，實現(xiàn)賽事期間食品安全“零事故、零投訴”。（供稿：青海省市場監(jiān)管局）