多多28訊 7月16日，陜西省旬陽市麻坪市場監(jiān)管所對轄區(qū)敬老院開展食品安全大檢查，努力營造安全放心的用餐環(huán)境，切實筑牢敬老院飲食安全防線。

檢查中，執(zhí)法人員以“嚴、細、實”為原則，圍繞敬老院食堂的食品安全管理制度落實、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購儲存、加工操作流程、餐飲具清洗消毒、食品留樣等重點環(huán)節(jié)開展全方位排查。檢查是否健全完善食品添加劑使用管理制度，是否全面落實食品添加劑專人采購、專人保管、專人領用、專人登記（記錄食品添加劑名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期）、專柜保存管理（標注“食品添加劑”字樣），規(guī)范使用等行為。同時要求敬老院切實履行敬老院食品安全主體責任，加強從業(yè)人員管理培訓，各類食材分類存放、米面離地離墻，確保食材在適宜環(huán)境下儲存，防止交叉污染和變質；嚴格審查食品加工制作過程，強調生熟分開、燒熟煮透，避免加工環(huán)節(jié)的食品安全風險，切實規(guī)范食品安全管理，強化重點風險排查。

安全無小事，責任大于天。下一步，麻坪市場監(jiān)管所將繼續(xù)結合食品安全“兩個責任”的落實，加大對敬老院食堂檢查力度，督促落實好食品安全主體責任，提高食品安全風險責任意識，筑牢敬老院食品安全底線，讓“老有所養(yǎng)”更有質量、更有溫度。（來源：旬陽市場監(jiān)管）