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潑水節(jié)、勞動節(jié)即將來臨，各類集體性聚餐活動增多。隨著氣溫的升高，各類病原微生物繁殖活躍，食物中毒和食源性疾病多發(fā)易發(fā)，為保障節(jié)日期間人民群眾的飲食安全，結(jié)合節(jié)慶消費特點、飲食習(xí)慣和疫情防控實際，云南省景洪市人民政府食品安全委員會辦公室發(fā)布預(yù)警提示。

一、預(yù)防細菌性食物中毒。春夏季是細菌滋生的活躍期，易發(fā)生細菌性食物中毒。食物要煮熟煮透，隔夜飯菜必須冷藏保存，食用前確保未腐敗變質(zhì)，并加熱徹底后方可食用。注意慎食生菜和涼菜。

二、預(yù)防植物性食物中毒。春季以來，各類山野菜大量上市，在享用天然美食時，要把握好食用量，不輕易食用自己不了解，沒有食用過的山野菜和野生菌，也不要到河道田頭亂采摘野菜食用。家庭烹飪四季豆時，要煮熟煮透，切忌急火快炒，避免涼拌食用。學(xué)校食堂不得加工制作四季豆，其他集體用餐單位不宜加工制作四季豆，各餐飲經(jīng)營單位要嚴格把好四季豆采購關(guān)，嚴格執(zhí)行徹底煮熟、煮透等安全的烹調(diào)加工方法，確保消費者食用安全。不加工食用發(fā)芽土豆。

三、預(yù)防毒性中藥材中毒。草烏、附子等毒性中藥已列入國家《醫(yī)療用毒性藥品管理辦法》管理，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下正確使用。對擅自生產(chǎn)、收購、經(jīng)營毒性中藥材的單位或者個人，將按照《中華人民共和國藥品管理法》《醫(yī)療用毒性藥品管理辦法》有關(guān)規(guī)定進行查處。嚴禁任何單位、各級各類食堂、餐飲單位和個人加工、出售、食用以草烏、附子等毒性中藥材為原料的食品（包括自行配制的藥酒及其他食品）。

四、革除不良飲食陋習(xí)。嚴禁加工食用撒撇、剁生、白旺等生肉（血）食品，加工畜禽肉時，砧板、菜刀要清洗干凈、生熟分開，尤其是加工生鮮水產(chǎn)品和生肉類食品后，務(wù)必將砧板洗凈晾干，以免污染其它食物。不吃生肉或未經(jīng)徹底煮熟的肉。 

五、謹慎消費白酒。消費者應(yīng)通過合法渠道購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的白酒，選購時要查看標簽內(nèi)容是否齊全，并索取票據(jù)。不要購買無產(chǎn)品標識、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)地址等來源不明的散裝白酒。家庭自釀酒嚴禁對外出售。

六、農(nóng)村集體聚餐要報備。潑水節(jié)是傣族的新年，有吃請的習(xí)俗，農(nóng)村集體聚餐主辦方要自覺履行報告義務(wù)，及時向轄區(qū)村、社區(qū)報備，切實加強備案管理，認真落實“誰備案、誰負責(zé)”的要求，嚴禁未經(jīng)備案自行舉辦農(nóng)村集體聚餐的問題發(fā)生。落實《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》各項要求，科學(xué)烹調(diào)、合理膳食、勤儉節(jié)約、勿鋪張浪費，強化宴席食品安全督查，防止群體性食物中毒事件發(fā)生。

七、積極制止餐飲浪費。餐飲服務(wù)經(jīng)營者要嚴格落實主體責(zé)任、開展自查自糾，完善管理措施、做好科學(xué)備餐，細化節(jié)約舉措、引導(dǎo)合理點餐，創(chuàng)新服務(wù)方式、倡導(dǎo)文明消費，爭做抵制浪費的“推動者”；單位食堂要爭做珍惜糧食的“帶動者”；廣大消費者要做抵制餐飲浪費行為的傳播者、實踐者和示范者，爭做“光盤行動”的“踐行者”。

節(jié)假日期間要避免暴飲暴食，倡導(dǎo)健康飲食。當發(fā)生腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不良癥狀時，應(yīng)及時就近到正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)治療。當發(fā)生食品安全問題或自身的權(quán)益受到侵害時，要保留剩余食品樣品，使其維持原狀，并及時撥打投訴舉報電話：12315。

(責(zé)任編輯:陸明)