本報(bào)訊 （黨海文）在一年一度的高考開考之際，日前，甘肅省禮縣市場(chǎng)監(jiān)管局通過主動(dòng)聯(lián)系、提前介入、責(zé)任到人、全程監(jiān)督，防控食品安全事故發(fā)生，對(duì)轄區(qū)高考考點(diǎn)周邊的酒店、飯店、學(xué)校食堂等進(jìn)行全面檢查，排查各類食品安全隱患，確保高考期間餐飲服務(wù)食品安全。

該局對(duì)全縣各高考點(diǎn)學(xué)校食堂和城區(qū)大中型餐飲單位進(jìn)行統(tǒng)一升級(jí)改造，推廣實(shí)施“明廚亮灶”提檔升級(jí)，嚴(yán)把從業(yè)人員健康關(guān)，組織全體參與供餐人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)和安全意識(shí)；嚴(yán)把食品采購關(guān)，嚴(yán)禁采購有毒有害、腐敗變質(zhì)、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉品，“三無”食品以及外購高風(fēng)險(xiǎn)食品。

該局還嚴(yán)把食品加工關(guān)和應(yīng)急處置關(guān)，與考點(diǎn)、考生食宿接待單位簽訂重大活動(dòng)接待單位餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書，出具監(jiān)督意見書，明確保障任務(wù)。該局還采取定人、定崗、定位監(jiān)管，責(zé)任到人等措施，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，保障工作具體到人，確保高考期間餐飲保障工作有序、高效、科學(xué)開展。

同時(shí)，該局派出餐飲監(jiān)管股和縣食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心相關(guān)工作人員進(jìn)駐供餐單位和接待單位，對(duì)餐飲食品生產(chǎn)加工制作環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)飲食安全監(jiān)督，審查食譜、食品采購、從業(yè)人員健康狀況、加工程序、食品留樣等內(nèi)容，并實(shí)施食品現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，排除可疑問題食品。

此外，該局還建立了考試期間突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，實(shí)行24小時(shí)值班預(yù)警制度，安排執(zhí)法人員專人駐點(diǎn)，對(duì)考生集中就餐點(diǎn)實(shí)時(shí)保障，確保對(duì)相關(guān)緊急情況做到反應(yīng)及時(shí)、處置高效。同時(shí)加強(qiáng)12315投訴舉報(bào)熱線應(yīng)急值守，確保渠道暢通，落實(shí)對(duì)考生及家長消費(fèi)維權(quán)申訴、物價(jià)舉報(bào)投訴的及時(shí)辦理，積極調(diào)解消費(fèi)糾紛，切實(shí)維護(hù)考生合法權(quán)益。

《中國質(zhì)量報(bào)》