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廣東省佛山市石灣鎮(zhèn)推動養(yǎng)老助餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化發(fā)展

□ 龔 青 本報(bào)記者 王 越

防顫抖的專用餐具、可鉤住拐杖的餐桌、帶扶手可借力的椅子、自動送餐的機(jī)器人……在廣東省佛山市禪城區(qū)石灣鎮(zhèn)街道惠景路長者飯?zhí)�，一系列適老化設(shè)計(jì)讓老年人用餐環(huán)境更暖心方便。據(jù)悉，這也將成為石灣今后新建長者飯?zhí)玫摹皹?biāo)配”。

近日，石灣鎮(zhèn)街道發(fā)布實(shí)施佛山市首個長者飯?zhí)媒ㄔO(shè)運(yùn)營的規(guī)范性技術(shù)文件《長者飯?zhí)媒ㄔO(shè)與管理規(guī)范》。惠景路長者飯?zhí)谜�是石灣首家�?shí)施該規(guī)范文件的長者飯?zhí)谩?/p>

該規(guī)范性技術(shù)文件的發(fā)布實(shí)施，填補(bǔ)了地方標(biāo)準(zhǔn)的空白，將引領(lǐng)全市社區(qū)居家養(yǎng)老助餐服務(wù)的品質(zhì)提升，打造養(yǎng)老服務(wù)“石灣樣本”。

適老化設(shè)計(jì)讓老人安全就餐

“我和老伴每人都點(diǎn)了三菜一湯，兩個人總共花了20元，價格很實(shí)惠�！闭勂鹪诨菥奥烽L者飯?zhí)玫木筒腕w驗(yàn)，家住惠景城的楊姨連連點(diǎn)贊。據(jù)了解，兩位老人今年都已經(jīng)80多歲，惠景社區(qū)長者飯?zhí)米匀ツ?0月開始營業(yè)后，這里就成了她和老伴的“第二飯?zhí)谩薄?/p>

除了飯菜可口價格實(shí)惠，飯?zhí)铆h(huán)境更是讓楊姨感到放心和舒心。飯?zhí)脙?nèi)的適老化就餐區(qū)，餐桌和椅子不僅設(shè)計(jì)成防撞的圓弧形角，還設(shè)置了可掛住拐杖的凹槽以及方便老人借力起身的握手位。

家住兆陽御花園的馮姨今年已經(jīng)77歲，她經(jīng)常和老伴相伴走上數(shù)百米到長者飯?zhí)贸燥��！案糁�一塊玻璃就能看到后廚的環(huán)境，洗菜、炒菜這些環(huán)節(jié)能看得一清二楚，我們吃得也放心�！憋�?zhí)玫男l(wèi)生間也讓馮姨感到滿意，從就餐區(qū)到衛(wèi)生間，一路上沒有任何門檻和臺階，衛(wèi)生間里面設(shè)置扶手，防止老人被絆倒或摔倒。

值得一提的是，惠景路長者飯?zhí)眠�配備送餐機(jī)器人，為行動不便的老人送餐。飯?zhí)脙?nèi)還有適老化餐具，例如防顫抖的叉勺，可吸附固定的碗具等，方便帕金森患者使用。

飯?zhí)眠\(yùn)營單位廣東臻味康供應(yīng)鏈有限公司負(fù)責(zé)人劉少文介紹，飯?zhí)妹娣e280多平方米，最多可容納70多人同時就餐，每天就餐人數(shù)500~600人次�！拔覀兪冀K把老人的就餐安全放在首位，由于高峰期就餐人數(shù)較多，我們重新調(diào)整過餐桌的布局，以騰出更多空間，防止碰撞和方便老人起坐。”劉少文說。

如今，惠景路長者飯?zhí)眠�開通了送餐上門服務(wù)，為行動不便難以出門的老人配餐。

制定長者飯?zhí)靡?guī)范化文件

為加快推進(jìn)居家養(yǎng)老服務(wù)發(fā)展，滿足特殊老年人的膳食服務(wù)需求，石灣鎮(zhèn)街道在2020年10月建成惠景路長者飯?zhí)�。由于長者飯?zhí)玫慕ㄔO(shè)和管理技術(shù)內(nèi)容較多，目前沒有適用的標(biāo)準(zhǔn)。2021年初，石灣鎮(zhèn)街道公共服務(wù)辦公室為規(guī)范長者飯?zhí)玫慕ㄔO(shè)和運(yùn)營，與佛山市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院合作，開展長者飯?zhí)媒ㄔO(shè)和運(yùn)營的標(biāo)準(zhǔn)化研究。

近日，《長者飯?zhí)媒ㄔO(shè)與管理規(guī)范》正式發(fā)布 。佛山市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院院長楊毅寧介紹，該規(guī)范文件主要借助標(biāo)準(zhǔn)化手段，對長者飯?zhí)玫慕ㄔO(shè)、運(yùn)營保障要求、管理監(jiān)督要求等進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，以達(dá)到統(tǒng)一形象、統(tǒng)一模式和統(tǒng)一要求的效果。具體而言，“統(tǒng)一形象”明確了長者飯?zhí)玫膶ν庑蜗髽?biāo)識，提高群眾知曉度；“統(tǒng)一模式”指搭建“中央廚房+長者飯?zhí)?入戶”三級配送鏈，提升養(yǎng)老助餐服務(wù)水平；“統(tǒng)一要求”則是以政府發(fā)布規(guī)范性技術(shù)文件的形式，推動長者飯?zhí)靡?guī)范運(yùn)營。

打造公共服務(wù)“石灣樣本”

近年來，面對人口老齡化的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)和日益增長的多樣化養(yǎng)老需求，佛山堅(jiān)持把加快養(yǎng)老服務(wù)體系建設(shè)列為保障民生、改善民生的重要任務(wù)。長者飯?zhí)米鳛榫蛹茵B(yǎng)老服務(wù)的重要組成部分，是佛山重點(diǎn)推進(jìn)的工作之一。目前，佛山全市共有長者飯?zhí)没蝾愃茩C(jī)構(gòu)超過60家。

據(jù)悉，佛山市第十三次黨代會提出要建設(shè)老人康養(yǎng)型城市。禪城區(qū)第五次黨代會也提出擦亮“禪頤居”養(yǎng)老品牌，建設(shè)老年友好型社會，“幸福飯?zhí)谩笔侵匾�建設(shè)內(nèi)容之一。目前，石灣謀劃在其他片區(qū)也建設(shè)長者飯?zhí)谩?/p>

楊毅寧表示，近年來，佛山在養(yǎng)老服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方面不斷探索，取得一定成效。石灣長者飯?zhí)玫臉?biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，將進(jìn)一步引領(lǐng)佛山市社區(qū)居家養(yǎng)老助餐服務(wù)的品質(zhì)提升，為佛山乃至全省的社區(qū)居家養(yǎng)老助餐服務(wù)提供示范。

《中國質(zhì)量報(bào)》