“特殊”的觀摩會(huì)

——山西太原市特殊食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量提升觀摩交流會(huì)側(cè)記

□ 趙桂芬 本報(bào)記者 秦海峰

8月2日上午，特殊食品生產(chǎn)企業(yè)山西步源堂生物科技有限公司迎來(lái)了20多名特殊的“客人”。“客人們”穿上潔凈服，走進(jìn)了潔凈生產(chǎn)區(qū)，從洗手更衣環(huán)節(jié)開(kāi)始，嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝流程，深度體驗(yàn)了一次特殊食品生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)范化管理。這是記者在山西省太原市市場(chǎng)監(jiān)管局組織的“太原市特殊食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量提升觀摩交流會(huì)”上看到的一幕。

據(jù)介紹，太原市有4家保健食品生產(chǎn)企業(yè)，其中3家是生產(chǎn)保健食醋的食醋龍頭企業(yè)，生產(chǎn)管理更多偏重于食品生產(chǎn)的理念。山西步源堂生物科技有限公司是全省品種最多、劑型最全、借鑒GMP藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范的保健食品生產(chǎn)企業(yè)，管理更嚴(yán)格。為此，3家保健食醋企業(yè)的質(zhì)量管理人員非常想看看特殊食品生產(chǎn)企業(yè)是怎么管理的。

按照市場(chǎng)監(jiān)管總局開(kāi)展的“千企萬(wàn)坊”幫扶行動(dòng)要求，太原市市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦企業(yè)所憂所需，主動(dòng)服務(wù)、為企業(yè)搭建平臺(tái)，組織太原市紫林、水塔、東湖3家保健食品生產(chǎn)企業(yè)和一家食醋生產(chǎn)企業(yè)的11名質(zhì)量負(fù)責(zé)人和10名市縣兩級(jí)屬地食品監(jiān)管人員，赴太原市特殊食品生產(chǎn)領(lǐng)域標(biāo)桿企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)，從市場(chǎng)監(jiān)管角度促進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。這也是他們開(kāi)展“千企萬(wàn)坊”幫扶行動(dòng)的第一站。

山西步源堂生物科技有限公司的質(zhì)量負(fù)責(zé)人從生產(chǎn)車(chē)間布局、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)記錄，到立體原材料庫(kù)房擺放物品的原則、留樣庫(kù)登記保管等進(jìn)行了全方位講解，每一個(gè)環(huán)節(jié)都毫無(wú)保留，連擋鼠板多高合適、叉車(chē)什么品牌更穩(wěn)定等問(wèn)題都一一作了回答。觀摩的人認(rèn)真地看、仔細(xì)地聽(tīng)，現(xiàn)場(chǎng)、設(shè)備、標(biāo)識(shí)、記錄，一個(gè)地方都不放過(guò)，還不時(shí)地拿起手機(jī)拍照留存資料。面對(duì)企業(yè)井然有序、標(biāo)識(shí)規(guī)范、整齊劃一的留樣室，大家開(kāi)起了交流研討會(huì)，觀摩人員悉心學(xué)習(xí)，講解人員傾囊相授。

太原市東湖醋業(yè)有限公司品質(zhì)部部長(zhǎng)王曉云是一位有著30多年質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)的老部長(zhǎng)，雖然快退休了，但她是學(xué)得最認(rèn)真的一個(gè)。因?yàn)檠劬�老花看不清現(xiàn)場(chǎng)記錄資料上的字，她就摘下眼鏡湊近了看，時(shí)不時(shí)拿出手機(jī)把有用的資料拍下來(lái)。她有一個(gè)心愿，要趁著還沒(méi)退休，把東湖的“軟件”管理盡快完善了，給后面接班的人留下一個(gè)規(guī)范的質(zhì)量管理模式。

現(xiàn)場(chǎng)觀摩完成后，山西步源堂生物科技有限公司的質(zhì)量管理人員用PPT的形式，圖文并茂地給大家講解了企業(yè)質(zhì)量管理理念、質(zhì)量管理制度，讓大家有了更深刻的了解。互動(dòng)提問(wèn)環(huán)節(jié)，針對(duì)觀摩人員關(guān)心的“一品一批一建檔”如何建、物料平衡如何控制等問(wèn)題，企業(yè)負(fù)責(zé)人均給予詳細(xì)解答。

由于市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)基層站所的監(jiān)管人員更換頻繁，流動(dòng)性大，造成食品監(jiān)管人員專(zhuān)業(yè)性不強(qiáng)，有的時(shí)候去企業(yè)執(zhí)法看不懂、不敢查。衛(wèi)東東是杏花嶺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局大東關(guān)執(zhí)法隊(duì)中隊(duì)長(zhǎng)，轄區(qū)就有一家保健食品企業(yè)。隨著觀摩隊(duì)伍一路看完聽(tīng)完，他深有感觸地說(shuō)：“這樣的觀摩應(yīng)該多組織幾次，我一直以為轄區(qū)的企業(yè)挺不錯(cuò)的，今天一看才知道差距有多大，回去要讓企業(yè)對(duì)照標(biāo)桿找差距，認(rèn)真地進(jìn)行改進(jìn)�！�

“此舉不僅是監(jiān)管形式上的創(chuàng)新，更凸顯了市場(chǎng)監(jiān)管人員始終堅(jiān)持寓監(jiān)管于服務(wù)之中的科學(xué)監(jiān)管理念�！眳⒓踊顒�(dòng)的山西省市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長(zhǎng)郭銳說(shuō)，太原市先于全省開(kāi)展了“千企萬(wàn)坊”幫扶活動(dòng)，并選取了風(fēng)險(xiǎn)管控最嚴(yán)的特殊食品生產(chǎn)企業(yè)做示范，為全省開(kāi)了個(gè)好頭。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》