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2012年，東方素養(yǎng)品牌深度聯(lián)合中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、北京工程技術(shù)研究中心等研發(fā)機(jī)構(gòu)，將“植物+肽”前沿營養(yǎng)科技應(yīng)用到食品中，通過對谷物發(fā)芽發(fā)酵處理，配合肽營養(yǎng)的加入，富集谷物營養(yǎng)，提升食品營養(yǎng)價(jià)值。

東方素養(yǎng)品牌自誕生起，就經(jīng)歷了無數(shù)個(gè)挑戰(zhàn)，唯有堅(jiān)守，才能撥得一片云開。

三生（中國）研發(fā)副總賈福懷表示：“東方素養(yǎng)會(huì)持續(xù)沿著‘植物+肽’的理念走下去。隨著肽的營養(yǎng)價(jià)值不斷深入人心，肽應(yīng)用領(lǐng)域一定有非常好的研究和應(yīng)用前景。”

原料之艱

東方素養(yǎng)堅(jiān)持對原材料的重視。研發(fā)人員分享道：“有些食品成分對產(chǎn)品的色香味有很大幫助，但我們一定不用；即使增加難度和工作量，也要保證產(chǎn)品取自天然�！�  關(guān)于原料、配方、口味的最終敲定，其實(shí)蘊(yùn)含著許多“曲折變化”。

2012年，東方素養(yǎng)首款植物代餐飲品上市之前，研發(fā)團(tuán)隊(duì)曾一天之內(nèi)跑遍福建漳州的6家凍干企業(yè)，考察有機(jī)凍干果蔬，連午飯都顧不上吃。從源頭嚴(yán)格把關(guān)產(chǎn)品品質(zhì)，這就是東方素養(yǎng)對原料的態(tài)度。

此外，對原料的技術(shù)突破，也是東方素養(yǎng)團(tuán)隊(duì)不斷攻堅(jiān)的方向。經(jīng)過大量市場調(diào)研，團(tuán)隊(duì)獲悉消費(fèi)者對肽的感知度依舊較，是因?yàn)殡幕�本是白色或淡黃色粉末，加入產(chǎn)品原料中幾乎沒有存在感。為了解決這個(gè)問題，團(tuán)隊(duì)決心將肽可視化。他們“七進(jìn)京城”，與中國食品工業(yè)發(fā)酵研究院、多家原料供應(yīng)商一起，聯(lián)合攻關(guān)技術(shù)難點(diǎn)，用于實(shí)驗(yàn)的原料，堆起來就像一個(gè)小山包一樣。最終通過創(chuàng)新質(zhì)構(gòu)重組技術(shù)，在旗下明星產(chǎn)品——東方素養(yǎng)肽素乳（黃金肽�？睿┲械靡詫�(shí)現(xiàn)，標(biāo)志著東方素養(yǎng)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)對肽原料應(yīng)用的技術(shù)水平邁入新階段。

口味之難

高純度的肽因?yàn)槲兜佬认�，普通人難以下咽。因此，將肽運(yùn)用于食品中，必須要解決的問題就是如何中和肽的不悅口感。   這個(gè)行業(yè)性難題也曾困擾三生的研發(fā)團(tuán)隊(duì)。但憑借堅(jiān)定的信念和高超的技術(shù)水平，東方素養(yǎng)團(tuán)隊(duì)依托生物工程、酶工程、膜工程等技術(shù)手段，歷時(shí)2年多，經(jīng)過幾百次的配方試驗(yàn)，最終使肽的腥澀感大幅改善。

正是在一群有信念的“匠人”努力下，令消費(fèi)者在享受美味的同時(shí)，擁有身心的愉悅。

東方素養(yǎng)，「肽」厲害

東方素養(yǎng)注重食品科研的投入與技術(shù)的開發(fā)，不斷打磨和提升營養(yǎng)制備技術(shù)。

2016年，東方素養(yǎng)品牌與中國食品發(fā)酵研究院達(dá)成合作。近年來，兩者強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，不僅效率高，而且成功率高、質(zhì)量好。2022年8月，三生（中國）（東方素養(yǎng)品牌母公司）耗資5000萬成立TLH象牙樹（亞太）健康研究中心，持續(xù)開展功能性蛋白肽的科研探究。

TLH象牙樹（亞太）健康研究中心

在攻克研發(fā)難題的過程中，東方素養(yǎng)獲得東方素養(yǎng)獲得國家認(rèn)證發(fā)明專利授權(quán)，還獲得2018年中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)、2020年中國輕工聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。

目前在食源性低聚肽的應(yīng)用領(lǐng)域，東方素養(yǎng)可以將“肽”做成各類固體、液體制劑，并通過胚芽酵解技術(shù)、微膠囊包埋技術(shù)、營養(yǎng)重組技術(shù)等科技，取得成果，現(xiàn)已擁有9大食源肽應(yīng)用產(chǎn)品，產(chǎn)品類型豐富。

至此，TLH象牙樹（亞太）健康研究中心還獲得一個(gè)有趣的外號(hào)——「肽」厲害。

東方素養(yǎng)秉承“專注科學(xué)植物營養(yǎng)”的理念，現(xiàn)已推出國民營養(yǎng)肽素乳系列；美顏科技飲品大米肽透明質(zhì)酸鈉飲品、膠原蛋白肽血橙飲品；輕斷食科學(xué)代餐食品脂達(dá)人5+2等，產(chǎn)品選擇更豐富。

東方素養(yǎng)系列產(chǎn)品

(責(zé)任編輯: 陸明 )